生物書上釀葡萄酒的過程和現(xiàn)實(shí)有什么區(qū)別
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生物書上釀葡萄酒的過程和現(xiàn)實(shí)有什么區(qū)別我沒有上面那個(gè)排氣的裝置可以用什么代替
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- 6d32dbq60wp 2016-08-14 00:00:00
- 發(fā)酵葡萄酒當(dāng)天就可以密封，酵母菌有氧繁殖，無(wú)氧發(fā)酵，發(fā)酵初期產(chǎn)氣量比較大，每天打開發(fā)酵罐排氣2、3次就是了。這樣可以防止雜菌感染。 家庭釀造葡萄酒方法以及注意事項(xiàng)： 以10斤葡萄為例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均勻后加入酵母菌（發(fā)面的活性干酵母）5~10克，密封發(fā)酵。前10天每天排氣2次，之后大于20天進(jìn)行過濾，一個(gè)月就釀造好了，可以喝了。 注意事項(xiàng)： 發(fā)酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。發(fā)酵4天，酒味應(yīng)該有了。產(chǎn)氣量也比較大，每天攪拌兩次、三次，把氣體排出去，體積就會(huì)減少。
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2011-06-08 07:34:10
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