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- a773708291 2012-12-20 00:00:00
- 不同水果都會有不同味道的啊
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- wuli飄雪的心 2017-09-26 00:00:00
- 榴蓮的臭氣成分中，含有多種酯類、酮類、烴類和含硫化合物，其主要臭氣成分為3-羥基-丁酮-2及一些C4至C8的酯類。3-羥基-丁酮-2是一種能產(chǎn)生令人愉快氣味的化合物，在榴蓮的臭氣成分中起著重要作用。各種酯類也具有不同的臭氣特征，多種酯類成分構(gòu)成了榴蓮獨特濃烈的臭氣特征。除了C4到C8的酯類外，榴蓮還含有一些高級脂肪酸乙酯，如十六酸乙酯(1.51%)和十八碳烯酸乙酯(3.03%)，這些酯類雖然沒有突出的臭味，但對保持榴蓮本身的臭味和形成其后味有一定作用。
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