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  居古曜 2013-06-18 00:00:00

  一、紙層析法 1.原理 以丙酮和石油醚提取食物中的胡蘿卜素及其他植物色素，以石油醚為展開劑進(jìn)行紙層析，胡蘿卜素極性Z小，移動速度Z快，從而與其他色素分離，剪下含胡蘿卜素的區(qū)帶，洗脫后于450nm波長下定量測定。 2.適用范圍 參照GB12389-90。本方法適用于植物性食物和含有植物性食物的混合食物中胡蘿卜素的測定，其Z小檢出限為0.11μg。 3.儀器和設(shè)備 （1） 實驗室常用設(shè)備。 （2） 玻璃層析缸。 （3） 分光光度計。 （4） 旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器：具150ml球形瓶。 （5） 恒溫水浴鍋。 （6） 皂化回餾裝置。 （7） 點樣器或微量注射器。 （8） 濾紙。 4.試劑 除特殊說明外，實驗用試劑為分析純，水為蒸餾水。 4.1 石油醚（沸程30～60℃）：同時是展開劑。 4.2 無水硫酸鈉：分析純。 4.3 5%硫酸鈉溶液。 4.4 1+1氫氧化鉀溶液：取50g氫氧化鉀溶于50ml水。 4.5 無水乙醇：需脫醛處理。 （1） 檢驗乙醇是否含醛： 銀氨液：加濃氨水于5%硝酸銀液中，直至氧化銀沉淀溶解，加入2.5mol/L氫氧化鈉溶液數(shù)滴，如發(fā)生沉淀，再加濃氨水使之溶解。 銀鏡反應(yīng)：加2ml銀氨液于試管內(nèi)，加入幾滴乙醇搖勻，加入少許2.5 mol/L氫氧化鈉溶液加熱。如乙醇中無醛，則沒有銀沉淀，否則有銀鏡反應(yīng)。 （2）脫醛方法：取2g硝酸銀溶于少量水中，取4g氫氧化鈉溶于溫乙醇中，將兩者傾入1L乙醇中，搖勻，靜置一、兩天，將上層清液傾入蒸餾瓶中，蒸餾，棄去初蒸的50ml。（注：蒸餾速度控制在1滴/秒。） 4.6 β-胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)貯備液：取5mgβ-胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品，溶于10ml中，濃度約為500μg/ml，準(zhǔn)確

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