大豆的蛋白質(zhì)含量是多少？

alan2608 2010-02-05 13:46:29 752 瀏覽

黃豆

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無(wú)名小祖富pN1 2010-02-06 00:00:00

大豆是蛋白質(zhì)含量Z高、氨基酸組成合理的農(nóng)作物。大豆蛋白質(zhì)含量范圍在35-50%之間，平均蛋白含量在40%左右，其蛋白質(zhì)組成分別為63%球蛋白，12%白蛋白，3%醇溶蛋白和7%谷蛋白。

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周易大發(fā)財(cái) 2017-09-13 15:39:12

大豆的蛋白質(zhì)含量約為40%。大豆含脂肪約20%，蛋白質(zhì)約40%，還含有豐富的維生素，大豆?fàn)I養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。大都的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 1、通導(dǎo)大便：黃豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量； 2、降糖、降脂：黃豆中含有一種YZ胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有ZL作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可YZ體重增加； 3、黃豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。 4、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力； 5、防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過(guò)多脂肪的作用，從而有效地FZ因肥胖而引起的脂肪肝。

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大豆的蛋白質(zhì)含量是多少？: 黃豆

如何獲知大豆的蛋白質(zhì)含量？: 大豆蛋白質(zhì)的含量高低是決定一斤大豆能出多少豆腐的關(guān)鍵指標(biāo)，是必須考慮的因素，我想知道，當(dāng)你到外地市場(chǎng)上采購(gòu)大都時(shí)，如何才能知道賣方的大豆的蛋白質(zhì)含量高低呢？當(dāng)然，賣主會(huì)告訴你這個(gè)指標(biāo)，但不能完全相信?？煽康霓k法應(yīng)該找人化驗(yàn)，我想知道，在黑龍... 大豆蛋白質(zhì)的含量高低是決定一斤大豆能出多少豆腐的關(guān)鍵指標(biāo)，是必須考慮的因素，我想知道，當(dāng)你到外地市場(chǎng)上采購(gòu)大都時(shí)，如何才能知道賣方的大豆的蛋白質(zhì)含量高低呢？當(dāng)然，賣主會(huì)告訴你這個(gè)指標(biāo)，但不能完全相信?？煽康霓k法應(yīng)該找人化驗(yàn)，我想知道，在黑龍江的大豆市場(chǎng)上，有做化驗(yàn)大豆蛋白質(zhì)含量的服務(wù)機(jī)構(gòu)嗎？這個(gè)化驗(yàn)過(guò)程是否簡(jiǎn)單快速？收費(fèi)一般是多少？我在這里先謝謝了，恭候熱心網(wǎng)友的解答。展開(kāi)