牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分很高，富含蛋白質(zhì)和微量元素鈣、鐵、鋅等，是人們生活中的主要營(yíng)養(yǎng)食品之一，因此，分析牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分含量是很有必要的工作。在普通實(shí)驗(yàn)室條件下，如何簡(jiǎn)單科學(xué)的分析牛奶中的成分含量呢？

CT-1Plus全自動(dòng)電位滴定儀為日常分析應(yīng)用而設(shè)，彩色觸摸屏，快捷滴定鍵，可拓展各種滴定功能。

CT-1Plus多功能全自動(dòng)滴定儀可檢測(cè)牛奶中的酸度、牛奶氯化物滴定、奶粉VC含量滴定、牛奶還原糖含量滴定、奶粉鈣離子含量測(cè)定、乳糖含量測(cè)定等。

儀器參數(shù)

計(jì)量管體積：20mL

控制精度：1μL

Z小滴定體積：10μL

Z大滴定體積：100μL

攪拌速度：200

每滴間隔：1000ms

終點(diǎn)模式：微分判定

終點(diǎn)設(shè)置：200

測(cè)定方法

1.利用沉淀反應(yīng)原理測(cè)定牛奶氯離子含量

2.取30mL牛奶于100mL的滴定杯中，加50mL水，攪拌混勻，將滴定杯置于滴定臺(tái)上，插入電極和滴定頭，設(shè)置好滴定參數(shù)，用標(biāo)定好的硝酸銀溶液滴定，儀器自動(dòng)尋找終點(diǎn)，測(cè)量結(jié)束儀器會(huì)根據(jù)設(shè)置的公式自動(dòng)計(jì)算結(jié)果并顯示在屏幕上。同時(shí)做空白試驗(yàn)。

應(yīng)用方案

http://www.51001666.cn/index.php?mod=article&act=816

http://www.51001666.cn/index.php?mod=article&act=842

腐植酸總酸性基的含量

腐植酸是動(dòng)植物遺骸，主要是植物的遺骸，經(jīng)過微生物的分解和轉(zhuǎn)化，以及地球化學(xué)的一系列過程造成和積累起來的一類有機(jī)物質(zhì)。腐植酸是弱酸性物質(zhì)，用一般的總酸性測(cè)定法操作都費(fèi)時(shí)費(fèi)力，用電位滴定法既操作方便，結(jié)果重現(xiàn)性好，是目前測(cè)定腐殖酸中總酸度Z廣泛的一種方法。

 儀器配置

 儀器：CT-1Plus型自動(dòng)電位滴定儀

 電極：PH復(fù)合電極

實(shí)驗(yàn)試劑

滴定劑：0.2mol/L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液

分析方法

將試樣處理后，用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定試樣至PH=8.4，根據(jù)氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的消耗量，計(jì)算試樣的總酸型基含量。  

計(jì)算公式

X----試樣中總酸性基含量，單位為mEq/g；

C----氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度，單位為mol/L；

V1----滴定試樣消耗氫氧化鈉準(zhǔn)滴定溶液的體積的數(shù)值，單位為mL；

V0----滴定空白消耗氫氧化鈉準(zhǔn)滴定溶液的體積的數(shù)值，單位為mL；

m----試樣質(zhì)量，單位為g。

【目的】

二氯甲烷，dichloromethane，分子式CH2Cl2，是不可燃低沸點(diǎn)溶劑。常用作樹脂及塑料工業(yè)的溶劑，廣泛用于醫(yī)藥、塑料及膠片等工業(yè)。酸值是二氯甲烷產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)之一，采用電位滴定法測(cè)定其酸值。

【行業(yè)】

化工/醫(yī)藥

【檢測(cè)指標(biāo)】

酸值

【儀器配置】

CT-1PLUS型多功能滴定儀

PH-102型復(fù)合電極

R-101D型雙鹽橋參比電極

【試劑選擇】

NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液（0.01mol/L）

蒸餾水

【操作方法】

取50.00ml二氯甲烷，精確稱量，轉(zhuǎn)移到分液漏斗中，加入50ml水，振蕩5min，靜置分層，分離出有機(jī)相，將水相轉(zhuǎn)移到滴定杯中，插入電極和滴定頭，設(shè)置好滴定參數(shù)，立即用氫氧化鈉滴定。儀器自動(dòng)尋找終點(diǎn)并根據(jù)公式給出結(jié)果。

食用油在人們的生活中占有重要的地位，食用油脂的幾個(gè)重要參數(shù)包含酸值、皂化值、碘值。油脂的酸值反映了新鮮程度，油脂的平均分子量可通過皂化值反映，不飽和程度常用碘值來表示。采用自動(dòng)電位滴定儀可進(jìn)行食用油中酸值、皂化值、碘值檢測(cè)。

食用油脂酸值檢測(cè)

采用氫氧化鉀滴定，以酚酞為指示劑可進(jìn)行食用油酸值檢測(cè)。

儀器

CT-1Plus多功能全自動(dòng)電位滴定儀（顏色模塊）

試劑

滴定劑：0.0958mol/LKOH標(biāo)準(zhǔn)溶液

乙 醚異丙醇溶液：（1:1）

測(cè)定方法

首先標(biāo)定氫氧化鉀滴定劑，稱取約5.6氫氧化鉀溶于100mL純水中，然后精確稱取一定質(zhì)量經(jīng)105℃灼燒至恒重的鄰苯二甲酸氫鉀，將其溶于50ml純水中對(duì)氫氧化鉀滴定劑進(jìn)行標(biāo)定。

樣品前處理，稱取10g試樣于50ml滴定杯中，加入50ml乙 醚異丙醇混合液，搖動(dòng)混勻樣品，設(shè)置好儀器滴定方法及計(jì)算公式，用標(biāo)定好的滴定劑進(jìn)行滴定分析，在分析結(jié)束后儀器給出結(jié)果。

結(jié)果計(jì)算公式：C1%=（V1-V0）*C*56.1/m

式中：V1——滴定終點(diǎn)體積（ml）；V0——滴定空白體積（ml）；C——?dú)溲趸洕舛龋?/span>mol/L）；

56.1——?dú)溲趸浤栙|(zhì)量（g/mol）；m——樣品質(zhì)量（g）

滴定曲線

（來源：上海禾工科學(xué)儀器有限公司）

       食用油是指在制作食品過程中使用的動(dòng)物或者植物油脂，由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油主要是植物油。食用油品類繁多，是國(guó)民生活的必需品，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活水平的提高，食用油的消費(fèi)量呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的趨勢(shì)。而隨著大眾對(duì)健康關(guān)注程度的持續(xù)攀升，關(guān)于食用油的品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及質(zhì)量安全問題受到越來越多的關(guān)注。

       食用油食品安全的要求日趨嚴(yán)格，而對(duì)于檢測(cè)技術(shù)的要求也越來越高。那么在食用油質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中，全自動(dòng)電位滴定儀又有哪些作用呢？

       食用油是由三分子脂肪與一分子甘油酸化而成的甘油酯，很多食用油富含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸在某些環(huán)境作用下，極易被過氧化物氧化造成油脂酸敗，儲(chǔ)存困難。所以，酸價(jià)、過氧化值直接反應(yīng)了食用油Z初的氧化程度的標(biāo)志。酸價(jià)、過氧化值是判定食用油是否達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生要求的Z常用標(biāo)準(zhǔn)。

       根據(jù)《GB 5009.227-2016食品安全 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，在這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)中明確指出對(duì)電位滴定儀的要求是：具有PH校正功能 和動(dòng)態(tài)滴定模式，信號(hào)精度0.1mV且能實(shí)時(shí)顯示滴定曲線和一階微分曲線，具備20mL計(jì)量管、防擴(kuò)散滴定頭以及對(duì)應(yīng)的電極。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求可以選用CT-1Plus多功能電位滴定儀并按照國(guó)標(biāo)的方法進(jìn)行樣品分析測(cè)試。

  辣椒油是食中一絕，其制作方法相當(dāng)講究，一般將辣椒和各種配料用油炸后制得。在辣椒油生產(chǎn)條件下，酸價(jià)可作為水解程度的指標(biāo)，在保藏條件下，可作為酸敗指標(biāo)。酸價(jià)越小，說明辣椒油的質(zhì)量越好，由于辣椒油自身的顏色會(huì)對(duì)指示劑顏色判斷造成影響，我們采用電位突躍判斷終點(diǎn)，更準(zhǔn)確。

儀器配置

儀器：CT-1Plus型自動(dòng)電位滴定儀

電極：非水PH滴定電極

實(shí)驗(yàn)試劑

滴定劑：0.1mol/L氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液

分析方法

將試樣用異丙醇-混合溶液溶解，用0.1mol/L氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定試樣至終點(diǎn)，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的消耗量，計(jì)算試樣的酸價(jià)。

參考《GB 5009.229-2016 食品中酸價(jià)的測(cè)定》

計(jì)算公式

X----酸價(jià)，單位為mg/g；

C----氫氧化鈉鉀準(zhǔn)滴定溶液的濃度，單位為mol/L；

56.1----氫氧化鉀的摩爾質(zhì)量，單位為g/mol；

V----滴定試樣消耗氫氧化鉀準(zhǔn)滴定溶液的體積的數(shù)值，單位為mL；

m----試樣質(zhì)量，單位為g。

      大豆油取自大豆的種子，是世界上產(chǎn)量Z多的油脂，也是常用的烹調(diào)油之一，大豆油的保質(zhì)期很短，質(zhì)量好的大豆油顏色為淡黃色，清澈透明，無沉淀物。過氧化值表示油脂被氧化程度的指標(biāo)，然而大豆油中含有高含量的油脂，通過檢測(cè)過氧化值來判斷大豆油是否被氧化變質(zhì)。

儀器配置

儀器：CT-1Plus型自動(dòng)電位滴定儀

電極：ORP電極

實(shí)驗(yàn)試劑

滴定劑：0.01mol/L Na2S2O3標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液

分析方法

將試樣同適量碘化鉀溶液反應(yīng)，用Na2S2O3標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定試樣至終點(diǎn)，根據(jù)Na2S2O3的消耗量，計(jì)算試樣的過氧化值。

參考

《GB 5009.227-2016 食品中過氧化值的測(cè)定》

計(jì)算公式

如需詳細(xì)技術(shù)支持，還請(qǐng)撥打021-39121085

另：我公司支持免費(fèi)測(cè)試樣品

    氯化鈉是鍍鎳電解液的陽極活化劑，氯離子能促使陽極正常溶解，保證鎳離子的正常補(bǔ)充，并能提高溶液的導(dǎo)電性和分解能力。一般情況下，電鍍用電解液都含有氯化物作為導(dǎo)電介質(zhì)，所以造成電鍍液中氯含量較高。

應(yīng)用領(lǐng)域

電鍍

樣品

鎳電解液

檢測(cè)項(xiàng)目

氯離子

參考標(biāo)準(zhǔn)

《HB/Z 5088.3-1999 電鍍鎳溶液分析方法 電位滴定法測(cè)定氯化鈉的含量》

儀器配置

儀器：CT-1型電位滴定儀

電極：銀指示電極

雙鹽橋飽和甘汞電極

滴定劑選擇

0.1mol/L硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液

6mol/L硝酸溶液

方法

取10mL鎳電解液于滴定杯中，加水20mL，加1-2滴6mol/L硝酸溶液，采用0.1mol/L硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液進(jìn)行滴定，根據(jù)終點(diǎn)時(shí)，滴定劑的消耗的體積來計(jì)算鎳電解液中氯離子含量。

如需詳細(xì)技術(shù)支持，還請(qǐng)撥打禾工服務(wù)熱線。

另：我公司支持免費(fèi)測(cè)試樣品

       香甜順滑的牛奶是不是人人都愛！額，但有人想說愛你不容易！因?yàn)槿樘遣荒褪堋Ｑ芯匡@示全世界范圍內(nèi)亞洲人的乳糖不耐受人群比例Z高，達(dá)到90%以上。每個(gè)人的癥狀表現(xiàn)也不一樣，可能是腹痛，也可能是腹脹、腹瀉等。但是乳制品是人類重要的營(yíng)養(yǎng)來源，怎樣才能既享用美味的牛奶又減少癥狀發(fā)生呢？食品供應(yīng)商發(fā)明了低乳糖牛奶，這樣大家都可以開森地喝牛奶啦。

       說到這里，安東帕旋光儀可以幫助食品供應(yīng)商準(zhǔn)確地檢測(cè)牛奶中的乳糖含量！

檢測(cè)方法

原理

       旋光儀測(cè)定乳糖的含量是基于乳糖的光學(xué)活性。旋光度取決于光程長(zhǎng)l及乳糖的含量：

       剛?cè)芙獾娜樘菚?huì)在α-水合乳糖與β–乳糖間轉(zhuǎn)化，因此測(cè)量前需要等待達(dá)到平衡，可加入幾滴10%的氨水溶液加快轉(zhuǎn)化以達(dá)到平衡，平衡后的比旋度為52.6°，然而無水α-水合乳糖和β–乳糖的比旋光度為55.4°。

旋光測(cè)定法是一種光學(xué)方法，一束偏振光穿過樣品，故在測(cè)量之前，牛奶中的脂肪及蛋白質(zhì)需要被沉淀析出/ 澄清。

       存在幾種不同的沉淀析出方法，例如，Carrez澄清，醋酸鉛澄清，AOAC參考方法896.01等。

       所有這些方法都基于3個(gè)基本操作：牛奶與試劑混合，澄清，過濾，測(cè)量旋光度，通過旋光度計(jì)算出乳糖含量。

MCP5100/5300/5500 旋光儀帶帕爾貼半導(dǎo)體控溫組件。

某品牌樣品經(jīng)混合、澄清、過濾后測(cè)量結(jié)果（t0為混合時(shí)間，min）：