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  xinxin0106搜狐 2017-10-11 11:33:53

  瓊脂也稱“瓊膠”、“凍粉” 、“寒天” 、“洋菜”，是一種從海洋植物提取出來的膠體，含有豐富的水溶性食物纖維，蛋白質含量高，低熱量， 具有排毒養(yǎng)顏、瀉火、潤腸、降血壓降血糖和作用，被聯(lián)合國糧農組織和世界衛(wèi)生組織確認為二十一世紀健康食品， 也被美國《食品藥物管理條例》列為公認安全產品. 將瓊脂、醬油、醋或糖、香料等調味劑混合而食，是防暑降溫、緩通腸胃的Z佳食品。也可以用瓊脂自制果凍、軟糖、羊羹、冰淇淋、清爽飲料等等， 想吃什么味就調什么味， 想怎么吃， 就怎么吃!我司的條狀瓊脂為白色或淡黃色半透明細長條狀， 凝膠強度從500g/㎝2--700g/㎝2。在沸水中極易分解成溶膠；在冷水中不溶，但能吸水膨脹成膠塊溶膠液呈現(xiàn)中性反應。瓊脂因為有特殊的膠凝性質，尤其有顯著的穩(wěn)固性、滯度和滯后性，并且易吸收水分，有特殊的穩(wěn)定效應；已經廣泛使用于食用、醫(yī)藥、化工、紡織、國防等領域，據不完全統(tǒng)計，瓊脂的用途已有1000多種，被國際上稱為“新奇的東亞產品”。在食品工業(yè)中具有增量劑、增稠劑、乳化劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、賦形劑、助懸劑、水分保持劑的極好功效，可用于生產：水晶軟糖、定型軟糖、水產品、肉類罐頭、果汁飲料、果肉飲料、米酒飲料、乳品飲料、精品、乳品蛋糕。在日用化工工業(yè)上: 瓊脂常用作增稠劑，生產洗發(fā)香波、洗面奶、潤膚露等; 用作穩(wěn)定凝固劑生產雪花膏、面膜等化妝品; 用作乳化穩(wěn)定劑，生產牙膏. 瓊脂還用于植物組織培養(yǎng)， 是組培苗培育的Z好的培養(yǎng)基. 制藥廠制作膠囊藥品外殼膠囊的首要主料即是瓊脂; 片劑藥丸的基劑; 各種各樣的口服液選用瓊脂作為液體基劑。 菜例 雞絲拌凍粉 原料：熟雞胸肉200克 凍粉（瓊脂）100克 黃瓜絲50克 蒜末20克 食鹽3克 味精1克 香油2克 做法：雞肉撕絲，凍粉溫水泡軟切段過涼，加入黃瓜絲及調味料拌勻即可 特點：口感脆爽 咸鮮味美 水晶果凍 原料：糖水桔子、櫻桃、葡萄、菠蘿、山楂、黃桃、梨各30克 凍粉30克 糖水300克 做法：所有水果原料切丁放入湯碗中，糖水加熱放入凍粉熬化，倒入碗中，放入冰箱保鮮柜冷卻10度以下 特點；色彩豐富 清涼甜脆

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