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- 123yes小童鞋 2011-08-31 00:00:00
- 10-15攝氏度
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- woaizaizai2007 2015-05-27 00:00:00
- Z好的溫度是25度以下，溫度變化不能太大，而且是通風干爽的地方
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- 肥妹漂移 2011-09-05 00:00:00
- 葡萄酒貯藏環(huán)境的溫度，Z好維持在11度左右的恒溫狀態(tài)比較好，否則若溫度變化太大，不僅會破壞了葡萄酒的酒體，在冷縮熱脹的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現(xiàn)象。所以，若貯酒環(huán)境能夠維持在恒溫5度到20度的環(huán)境下，這都是可以接受的范圍。
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- wanxiaowei82 2013-02-03 00:00:00
- 醇厚的紅葡萄酒： 15-20（℃） 清淡的紅葡萄酒： 12 （℃） 干白和干性桃紅酒：10 （℃） 甜白葡萄酒： 5 （℃） 香檳和起泡酒： 6-8 （℃） 來自：廣東帝豪酒業(yè)
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- 吾名心控丶0P3 2017-09-14 00:00:00
- 葡萄酒存放Z好可存放在酒窖，將葡萄酒水平放置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，隨著時間的推移瓶塞會干枯變細，而使酒氧化了。把要喝的酒提前幾小時打開瓶塞直立放置，這樣沉淀物就落在瓶底了。葡萄酒存放溫度在攝氏12-15度左右為宜。微小的波動對酒沒有影響，突然急劇的溫度變化對酒是有損害的。應該知道酒在溫度高的酒窖里比在溫度低的酒窖里能更快地達到峰值。相同年限的酒不都是Z好的時侯，很多的白葡萄酒和桃紅酒是在1-2年時喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是當它們上市時就喝。有些紅葡萄酒是要等一段時間再喝。少數(shù)大牌的紅，白葡萄酒要等十年以上為好。 以下是各類酒的品嘗溫度 濃郁紅酒 16－18，清單紅酒14－16 濃郁白葡萄酒12－14，清淡白葡萄酒10－12 起泡和甜酒6－8
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- qq294975337 2017-10-09 00:00:00
- 從顏色上葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰紅、桃紅葡萄酒喝香檳起泡酒等。存放葡萄酒前首先要對葡萄酒“區(qū)別對待”。 對于用軟木塞封瓶的靜止型的葡萄酒，比如一般的干紅、干白和甜白葡萄酒，保存時Z好把它們45°瓶口朝上或者直接橫放，讓酒液與軟木塞保持“親密接觸”，因為軟木塞在接觸酒液后會處于膨潤狀態(tài)，可以使酒瓶更加封閉，阻隔空氣的入侵。同時，在漫長的貯存歲月里，這些“消失的孔隙”可以令木塞的香味與紅酒的香味相融合，發(fā)生微妙的變化，使得紅酒開啟后更加香味撲鼻，味道更加濃郁。 另外，對于新世界國家流行的螺旋蓋封瓶的葡萄酒也需要直立存放，因為螺旋蓋不像軟木塞那樣具有可以允許空氣滲透的微小縫隙，所以不需要橫放。 香檳和其他類型的起泡酒也使用軟木塞進行封瓶，但是，儲存這些酒時，并不適合把它們橫放。香檳、起泡酒瓶內的氣壓可達到6～8個大氣壓，其中的二氧化碳已經讓軟木塞達到足夠的濕度，防止氧氣進入瓶中。所以不需要和其他酒一樣平放。如果把它們水平橫放，酒液浸透軟木塞后，會降低軟木塞的彈性，使得外界的氧氣可以從微小的縫隙偷偷溜進瓶中，加速酒液的氧化過程。因此，儲存香檳和各種起泡酒時，不需要把它們水平橫放，而要把它們直立起來。 除了擺放需要“區(qū)別對待”外，是以存放的溫度同樣也要“區(qū)別對待”清淡型白葡萄酒8~10度即可，濃郁性白葡萄酒溫度不要過低，12~13度即可。清淡型紅葡萄酒稍稍冷到10~13度，濃郁性紅葡萄酒室溫即可，15~18度。 存放溫度過高會造成葡萄酒的過快老化，達到30℃時，葡萄酒的陳年速度Z高可以提升至50倍。這樣的結果，將造成很多具有陳年價值的好酒被“煮熟”，這樣會使葡萄酒失去豐富的口感，也就失去了它應有的價值。 當然，存放葡萄酒溫度也不能過低，當溫度低于零度的時候，葡萄酒有可能受凍。葡萄酒一旦受凍，同樣會加速陳化。而當葡萄酒經過冰凍又恢復到正常溫度后，酒中會出現(xiàn)塊狀的沉淀物，這可不是陳年酒中才會析出的酒石酸沉淀，而是酒中的單寧、色素及部分酒石酸因為物理原因被強制排出，從而凝結而成的沉淀。這種沉淀物會大幅影響葡萄酒的陳釀潛力和口感。所以，在家中存酒不但要避免過熱，還要避免過冷。
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