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- 意猶未盡lele 2016-08-14 00:00:00
- 酯類物質酸性條件下可以部分水解 堿性條件下可以徹底水解 通常不需要催化劑 酯的水解分兩種 diyi種是酸性條件下，稀硫酸加熱，這是不完全水解，可逆反應 就是變回去，如乙酸乙酯變回乙酸和乙醇 第二種是堿性條件下，一般是與氫氧化鈉，也需要加熱，不可逆，完全反應 還是拿乙酸乙酯舉例，醇還是乙醇，但是因為有氫氧化鈉，Z后生成的是乙酸鈉 CH3COOC2H5+NaOH=CH3COONa+C2H5OH 再加酸就會變成乙酸
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- 開機6154645 2016-08-07 00:00:00
- 脂類物質在水中水解的速率非常低，低到不可察覺和可以忽略。 Z常見的加速方式： (1)加入堿 并加熱到80~100°C。堿直接參與反應，生成脂肪酸鹽和甘油。這個反應叫皂化反應 或者 (2)加入脂肪酶作為催化劑，溫度控制在37°C左右。酶催化脂肪水解生成脂肪酸和甘油
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