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- lfv的春天 2017-02-21 00:00:00
- 脂類大多采用低沸點的有機溶劑萃取的方法.常用的溶劑直、石油醚、氯仿一甲醇混合溶劑等.其中溶解脂肪的能力強，應(yīng)用Z多.石油醚溶解脂肪的能力比弱些，但含水 分比少，沒有易燃，使用時允許樣品含有微量水分.這兩種溶劑只能直接提取游離的脂肪，對于結(jié)合態(tài)脂類，必須預(yù)先用酸或堿破壞脂類和非脂成分的結(jié)合后才能提取.因二者各有特點，故常?；旌鲜褂?具體提取這些結(jié)合脂類時，要根據(jù)各種食品不同情況作具體處理，并無固定不變的程式，因此，只能對基本原理和共同性的規(guī)律作簡單介紹.一般說來，在提取之前，必須首先破壞脂類與其他非脂成分的結(jié)合，不然就無法得到滿意的提取效果.
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