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  多迷海帶♂莫愁 2014-08-11 00:00:00

  應(yīng)該是用牛奶和面，蒸的話應(yīng)該還是水！

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  張遠(yuǎn)明921 2014-08-11 00:00:00

  真是黑暗料理，樓上說的是牛奶饅頭，哪里有用牛奶當(dāng)水的

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  村南頭放牛的 2014-08-11 00:00:00

  水和面加糖，加泡打粉。成型就拿去蒸

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  TAOS010 2014-08-11 00:00:00

  樓主真的是奇葩啊，牛奶一煮沸后就會(huì)很濃稠了，根本就不能把饅頭蒸熟，只是要想有奶香味，可以加奶粉，或者牛奶和面，或者食品添加劑

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  美麗的公主5368 2017-09-19 00:00:00

  原料：普通面粉    400g    牛奶    240克    發(fā)酵粉    5克    白糖    15克    步驟：1、將白糖和發(fā)酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合后靜置5分鐘左右，面粉放入盆中，逐漸的加入發(fā)酵粉的溫牛奶并攪拌面粉至絮狀2、和好的面揉光，把揉好的面團(tuán)放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進(jìn)行發(fā)酵大約1小時(shí)后，面團(tuán)發(fā)至兩倍大，用手抓起一塊面，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，醒發(fā)完成3、發(fā)好的面團(tuán)在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，并盡量使面團(tuán)內(nèi)部無氣泡4、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠里，蓋上蓋，再次讓它醒發(fā)20分鐘，這步很關(guān)鍵，第二次發(fā)酵后蒸出來的饅頭更松軟；（如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可）5、涼水上鍋蒸15分鐘，時(shí)間到后關(guān)火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鐘后再打開鍋蓋

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  惟惜戀鬼飄飄 2018-07-23 00:00:00

  牛奶代替水怎么蒸饅頭做法如下：一、用料  中筋面粉 300克  、  牛奶 170克  、  白糖 20克  、  酵母粉 3克    二、牛奶饅頭的做法  1、牛奶和酵母粉，白糖，用打蛋器攪拌融化。2、倒入面粉，拌成塊。3、放在案板上，手使勁揉壓成面團(tuán) 循環(huán)反復(fù)，至光滑面團(tuán)即可。4、收?qǐng)A5、放入盆子覆蓋發(fā)酵至兩倍大。6、發(fā)酵好面團(tuán)用手拉開可看見蜂窩組織。7、取出發(fā)酵面團(tuán)，排氣，分成均勻劑子。8、取一份面團(tuán)壓薄9、把面團(tuán)邊往中間折疊式10、用手搓成圓形11、蒸籠放上紗布，擺放整齊饅頭坯子，覆蓋靜置20分鐘。12、滾開水放入蒸15分鐘，五分鐘后開蓋。13、成品拓展資料饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，營養(yǎng)學(xué)上把它叫做“取之不盡的營養(yǎng)源”。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。有實(shí)驗(yàn)證明，每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。因此，饅頭、面包中所含的營養(yǎng)成分比大餅、面條要高出3～4倍，蛋白質(zhì)增加近2倍。參考資料來源百度百科饅頭

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