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- Cn丶咸鴨蛋_ 2012-12-14 00:00:00
- ω－6族脂肪酸和ω－3族脂肪酸都是植物油中所含的脂肪酸，ω－6族主要是亞油酸，ω－3族主要是亞麻酸。孩子血液中ω－6族脂肪酸超過(guò)ω－3族脂肪酸，是因?yàn)槠綍r(shí)食用油攝入量超標(biāo)，目前市場(chǎng)上絕大多數(shù)食用油中含有較多的ω－6族的亞油酸，缺少甚至極缺ω－3族的α－亞麻酸。 ω－6族的亞油酸主要存在于豆油、玉米油和葵花油中，而ω－3族的α－亞麻酸含量較高的是紫蘇籽油和亞麻籽油，分別是62％～65％。要想改變當(dāng)前ω－6族脂肪酸攝入過(guò)多而ω－3族脂肪酸過(guò)少的不均衡狀況，劉教授提出在控制脂肪總攝入量的同時(shí)，改食富含油酸的野茶油或富含α－亞麻酸的功能性調(diào)和油。此外，生產(chǎn)廠家在食用油的包裝上應(yīng)該標(biāo)識(shí)出主要脂肪酸的成分比例，供消費(fèi)者參考。有益于健康和大腦的脂肪酸是DHA、EPA、DPA、α－亞麻酸和油酸，不利于甚至有害于心、腦的脂肪酸是月桂酸、豆蔻酸、山萸酸（二十二烷酸）。
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