全部評(píng)論(2條)
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- yys55zcppw9鎬 2017-08-16 00:00:00
- 用手撕
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- ruchanghui1990 2017-08-16 00:00:00
- 可以用刷子蘸小蘇打刷掉它 牛板筋:牛背部?jī)蓧K連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。自從市場(chǎng)上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出現(xiàn)在餐桌上。板筋特有的纖維組織,令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣,很快風(fēng)靡東三省。牛板筋主要為蛋白質(zhì)(膠原蛋白),所以牛板筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能并不是很豐富;其實(shí)牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營(yíng)養(yǎng)上面,而是因?yàn)樗贸?,有嚼勁,是越嚼越有味的東西,所以受到很多朋友的喜愛。 牛板筋長(zhǎng)在牛背上,是牛背部?jī)蓧K連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。因其質(zhì)地堅(jiān)硬、不易烹制,,一般都是棄之不用的。自從市場(chǎng)上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出現(xiàn)在我們的餐桌上。板筋作為菜肴起源于四川,四川菜就以牛雜為主要原料,后傳至重慶,重慶人把板筋開發(fā)成休閑食品,板筋特有的纖維組織,令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣,很快風(fēng)靡全國(guó)。
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