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  劉劉劉婷T 2017-08-22 00:00:00

  無(wú)公害牛肉、綠色食品牛肉、有機(jī)（）牛肉的相同處無(wú)公害牛肉、綠色食品牛肉、有機(jī)（）牛肉的相同處都是安全食品，安全是這三類牛肉的突出共性，在肉牛育肥的全過(guò)程中（母牛飼養(yǎng)、犢牛培育、架子牛育肥）都采用了無(wú)污染工藝技術(shù)，實(shí)行了從肉牛飼養(yǎng)、屠宰加工、牛肉到餐桌的全過(guò)程質(zhì)量監(jiān)督控制制度，保證了牛肉的安全性。相異處無(wú)公害牛肉、綠色食品牛肉、有機(jī)（）牛肉有它的共性，但也有較大、較明顯的差異，表現(xiàn)在如下幾方面。標(biāo)準(zhǔn)不一有機(jī)（）牛肉：在不同的國(guó)家有不同的標(biāo)準(zhǔn)，有不同的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，我國(guó)由國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展ZX制定，在牛的飼料中不允許使用人工合成的化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、添加劑。綠色食品（牛肉）：A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的制定是參考發(fā)達(dá)國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和聯(lián)合國(guó)食品法典委員會(huì)（CAC)的標(biāo)準(zhǔn)制定的；AA級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)IHF.M有機(jī)產(chǎn)品的原則參照有關(guān)國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)，再結(jié)合我國(guó)的實(shí)際情況而制定。無(wú)公害牛肉：在牛的飼料中允許使用人工合成的化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、添加劑，但是對(duì)使用的農(nóng)藥、獸藥、添加劑必須限量、限時(shí)、限品種，由農(nóng)業(yè)部和國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)（簡(jiǎn)稱國(guó)家認(rèn)監(jiān)委)統(tǒng)一監(jiān)督管理全國(guó)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。級(jí)別不同有機(jī)（）牛肉無(wú)級(jí)別之分，綠色食品牛肉分為A級(jí)和AA級(jí)，無(wú)公害牛肉不分級(jí)別。認(rèn)證方法不同在我國(guó)有機(jī)（）牛肉、AA級(jí)綠色食品牛肉的認(rèn)證實(shí)行檢查員制度，在認(rèn)證方法上以實(shí)地檢查為主，檢測(cè)為輔。有機(jī)（）牛肉的認(rèn)證ZD是肉牛育肥過(guò)程操作的真實(shí)記錄和飼料購(gòu)買及應(yīng)用記錄。A級(jí)綠色食品牛肉和無(wú)公害牛肉的認(rèn)證是以檢查認(rèn)證和檢測(cè)認(rèn)證并重的原則，強(qiáng)調(diào)全過(guò)程實(shí)施質(zhì)量監(jiān)控，在環(huán)境技術(shù)條件的評(píng)價(jià)方法上，采用了調(diào)查評(píng)價(jià)與檢測(cè)認(rèn)證相結(jié)合的方式。標(biāo)識(shí)不同有機(jī)（）牛肉標(biāo)識(shí)：我國(guó)國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展ZX在國(guó)家工商局注冊(cè)了有機(jī)食品標(biāo)識(shí)。綠色食品（牛肉）標(biāo)識(shí)：綠色食品（牛肉）由ZG綠色食品發(fā)展ZX制定并在國(guó)家工商局注冊(cè)了綠色食品標(biāo)識(shí)。我國(guó)綠色食品商標(biāo)為圓形（意為保護(hù)），包括三部分：上方是太陽(yáng)、下方是葉片、ZX是蓓蕾。無(wú)公害牛肉標(biāo)識(shí)：圖形為圓形，產(chǎn)品標(biāo)志顏色由綠色和橙色組成。有機(jī)（）牛肉具有國(guó)際性。

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