如何測(cè)定食品（肉類）的亞硝酸鹽含量，要實(shí)驗(yàn)方案，謝謝
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實(shí)驗(yàn)方案具體點(diǎn)吧。... 實(shí)驗(yàn)方案具體點(diǎn)吧。 展開
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- 淡薄77 2012-08-01 00:00:00
- 向浸出液中加硝酸么
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- 追夢(mèng)之666 2012-07-26 00:00:00
- 很實(shí)用啊
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- 什么東東1115 2012-07-26 00:00:00
- 亞硝酸鈉是肉制品中常用的添加劑，也是一種毒性較強(qiáng)的化學(xué)物質(zhì)。通過分析香腸中的亞硝酸鹽的含量，建立亞硝酸鈉快速檢測(cè)手段。 [方法]采用分光光度法確定Z佳吸收波長(zhǎng)，根據(jù)Z佳吸收波長(zhǎng)，檢測(cè)不同食用方法的香腸中亞硝酸鈉的含量。 [結(jié)果]亞硝酸鈉的Z佳吸收波長(zhǎng)為538 nm，未處理的火腿腸中亞硝酸鹽的含量Z高，為8.07 mg/kg，炒制過的火腿腸中含量Z低，為5.27mg/kg。
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