全部評(píng)論(6條)
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- 光影v播 2013-08-12 00:00:00
- 是小蘇打。
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- 坦克119 2013-08-12 00:00:00
- 蘇打是碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉，家里的食用堿一般都是蘇打碳酸鈉純堿。
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- 芙蓉城567 2013-08-12 00:00:00
- http://baike.baidu.com/view/1260742.htm
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- shenlin_sunny 2013-08-12 00:00:00
- 食用堿： 為有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)(化學(xué)式Na2CO3)和小蘇打(碳酸氫鈉)(化學(xué)式NaHCO3)，小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后的制成品 食用堿呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水。 食堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類(lèi)嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發(fā)，軟化纖維，去除發(fā)面團(tuán)的酸味，適當(dāng)使用可為食品帶來(lái)的色、香、味、形，以增進(jìn)人們的食欲。食堿大量應(yīng)用于食品加工上如面條、面包、饅頭等。
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- Anger小詩(shī) 2013-08-12 00:00:00
- 小蘇打 碳酸氫鈉 可食用 超市里就能買(mǎi)到 蘇打是碳酸鈉不可食用
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- Ukkxkn2422 2017-09-23 02:44:45
- 食用堿就是食用蘇打，也就是碳酸鈉，又叫做 “純堿”分子式是：NaCO3·10H2O。1 個(gè)碳酸鈉分子帶 10 個(gè)結(jié)晶水。 碳酸鈉屬于 “強(qiáng)堿弱酸鹽” ，化學(xué)性質(zhì)表現(xiàn)為堿性。常常用來(lái)中和面團(tuán)里面乳酸。 天然的碳酸鈉，叫做 “回鍋面堿” ，可以食用，洗衣服。洗頭，也可以制作肥皂，也是鞣制皮革的用料。 碳酸鈉的晶體，在干燥的空氣中很容易失去結(jié)晶水，變成白色粉末。這種粉末在潮濕的空氣里，又能夠 “吸潮” ，變成晶體。但是化學(xué)性質(zhì)不變。 碳酸氫鈉，又叫做 “小蘇打” ，效果和蘇打一樣。但是比較柔和一些，可以入藥。
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