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  晨夢星夢 2018-04-21 00:00:00

  經(jīng)常吃微波爐加熱的米飯沒有什么害處。食物多由脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)組成，食物中的水，在吸收了微波能量后，發(fā)生高速旋轉(zhuǎn)振動，從而相互摩擦產(chǎn)生熱量?，F(xiàn)在的微波爐發(fā)出的微波一般是2.45GHz，也就是說，食物中分子每秒振動24.5億次，在短時間內(nèi)產(chǎn)生足夠的熱量。也就是說，微波爐加熱方法是物理變化，其能量遠(yuǎn)不足以使分子的化學(xué)鍵發(fā)生改變。微波爐1947年發(fā)明于美國，至今還沒有過因微波爐食品導(dǎo)致癌變的流行病學(xué)報告。ZG農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅也表示：“微波只是加熱食物中的水分子，食品并未發(fā)生化學(xué)變化，不會產(chǎn)生致癌物。”至于“微波加熱，營養(yǎng)會流失”有一些水溶性營養(yǎng)成分，比如說維C、維B等維生素，確實(shí)會隨著高溫水蒸氣而流失。但這并非微波爐加熱的問題，所有加熱食物的方式都會造成這樣的營養(yǎng)流失，而微波爐在各方面的加熱條件要比普通的蒸鍋好，流失的營養(yǎng)反而還要少一些。

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  包公123 2018-04-04 00:00:00

  經(jīng)常吃微波爐加熱的米飯，容易營養(yǎng)不良，并且缺水。 加熱高熱量的食物（各種煎炸烤制面食）、高蛋白質(zhì)食物對人體的危害較大，微波食物中的礦物質(zhì)、維生素及營養(yǎng)大量減少，或改變成致癌物或轉(zhuǎn)變成不能被身體分解的合成物。 微波爐本身有很強(qiáng)的輻射，所以在熱飯的時候不宜離得太近，微波爐食物能引起胃癌，研究發(fā)現(xiàn)，有些胃癌及腸癌，皆與常吃微波爐食物有關(guān)，這或許解釋了何以美國人近些年來患直腸癌的比例增加如此迅速。 大多數(shù)菜品經(jīng)過微波爐加熱，營養(yǎng)都會流失，微波爐烹煮的食物使蔬菜中的礦物質(zhì)改變成會破壞人體健康的自由基。 微波爐熱的飯菜吃多了不會對身體有害，食品的任何一種加工烹調(diào)方式都可能會改變食品的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)，微波加熱食品時也會使食品品質(zhì)產(chǎn)生變化，不同的食品、不同的營養(yǎng)成分，微波加熱對其產(chǎn)生的影響是不同的。相關(guān)研究資料表明，并非所有的營養(yǎng)成分經(jīng)微波加熱后都會產(chǎn)生不利影響、食物的營養(yǎng)價值都會降低。相反，在維生素成分的保存、微生物的YZ、酚類化合物的保存等方面，微波加熱具有相對的優(yōu)勢。出自 《微波爐的那些傳言》

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