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- dshdjd你 2017-11-26 04:22:54
- 編輯人：碧云天瀏覽次數(shù)：930標(biāo)簽： 虹吸法 過濾 自釀葡萄酒時(shí)，在葡萄汁完成主發(fā)酵過程后就可以將葡萄皮渣與酒液進(jìn)行分離，分離時(shí)Z好使用虹吸管進(jìn)行，一方面這樣可以便捷GX地將清澈的酒液抽取出來，另外也可以防止酒液過多地接觸空氣，過快被氧化導(dǎo)致香氣喪失。采用虹吸法時(shí)，可以將發(fā)酵罐放置在較高的位置，將另外一個(gè)清潔消毒后的容器放置在低處，將虹吸管的一端插入到酒液中，另外一端插入空容器中。虹吸管開始僅需人工擠壓吸氣，至酒液充滿管體后再無需外力液體即可在虹吸作用下自動(dòng)流向待裝容器。注意在虹吸的過程中，發(fā)酵罐中的虹吸管管頭不要碰到葡萄皮渣和底部的沉淀，以免影響葡萄酒的口感。當(dāng)發(fā)酵罐中的酒液即將轉(zhuǎn)移完畢時(shí)，即可將虹吸管從發(fā)酵罐中拔出。Z后剩下的皮渣和部分酒液可以采用紗布進(jìn)行過濾，在保證沒有沉淀的情況下可以同虹吸出來的酒液混合。 參考資料： 葡萄汁的發(fā)酵 為答案的滿意度打分 答案滿意度：點(diǎn)擊查看其他網(wǎng)友對該問題的提問
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