黑芝麻不僅味道香濃,而且它富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì),這些營養(yǎng)成分對于維持人體健康至關(guān)重要。它還能幫助改善頭發(fā)質(zhì)量,讓你的秀發(fā)更加柔順、有光澤。這是因?yàn)楹谥ヂ橹泻胸S富的維生素E和B族維生素,這些成分對于頭發(fā)的生長和修復(fù)具有重要作用。
適當(dāng)?shù)乃趾坑兄诒3趾谥ヂ橹械臓I養(yǎng)成分,過高或過低的水分含量都可能導(dǎo)致營養(yǎng)成分的損失。水分含量適中時(shí),黑芝麻的抗氧化能力也較強(qiáng),有助于保護(hù)其免受氧化損傷。根據(jù)相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),水分含量是評定黑芝麻等級(jí)的重要指標(biāo)之一。一級(jí)品的水分含量要求不高于8%,并且為了確保其安全儲(chǔ)存,水分含量應(yīng)控制在7.5%以下,可以防止霉變和變質(zhì)。
根據(jù)GB 5009.3-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定》,我們可以對黑芝麻中的水分進(jìn)行檢測。
傳統(tǒng)法測試步驟:
將混合均勻的黑芝麻試樣迅速磨細(xì)至顆粒小于2mm,稱取2g~10g試樣(精確至 0.0001g),放人稱量瓶中,試樣厚度不超過5mm,如為疏松試樣,厚度不超過10 mm,置于101℃~105℃干燥箱中,干燥2h~4h后,蓋好取出,放入干燥器內(nèi)冷卻0.5h后稱量。然后再放人101℃~105℃干燥箱中干燥1h左右,取出,放入干燥器內(nèi)冷卻0.5h后再稱量。并重復(fù)以上操作至前后兩次質(zhì)量差不超過2mg,即為恒重。
prepASH法測試步驟:
將混合均勻的黑芝麻試樣迅速磨細(xì)至顆粒小于2mm,稱取2g~10g試樣(精確至 0.0001g),放人坩堝中,試樣厚度不超過5mm,如為疏松試樣,厚度不超過10 mm,使用prepASH升溫至101℃~105℃,干燥4h后獲取一次結(jié)果,繼續(xù)干燥若干小時(shí)后自動(dòng)達(dá)到恒重,前后兩次質(zhì)量差不超過2mg。
實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì):
測試過程時(shí)間-質(zhì)量-溫度趨勢變化圖:
測試結(jié)果:
從測試結(jié)果我們可以看出,prepASH的測試結(jié)果和傳統(tǒng)法測試的結(jié)果十分接近,但prepASH可能節(jié)省更多的操作時(shí)間和人力操作,具有明顯的優(yōu)勢。并且prepASH最多可以同時(shí)分析29個(gè)樣品,自動(dòng)識(shí)別分析終點(diǎn),省去大量分析時(shí)間,降低分析成本。prepASH以其優(yōu)越的性能和智能化的設(shè)計(jì),可以大量應(yīng)用于食品行業(yè),進(jìn)行食用菌、茶葉、嬰幼兒配方食品和乳粉、肉與肉制品等多種食品的水分、灰分測定。
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