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熱點(diǎn)應(yīng)用丨熒光探針在食品檢測(cè)和保鮮中的神奇應(yīng)用

來(lái)源：天美儀拓實(shí)驗(yàn)室設(shè)備（上海）有限公司 更新時(shí)間：2025-01-21 19:00:11 閱讀量：231
導(dǎo)讀：熱點(diǎn)應(yīng)用丨熒光探針在食品檢測(cè)和保鮮中的神奇應(yīng)用

熒光探針是熒光生物傳感器不可或缺的部分，一個(gè)或多個(gè)熒光探針通過(guò)識(shí)別特定分析物或靶標(biāo)的受體部分并耦合，從而將識(shí)別過(guò)程轉(zhuǎn)化為熒光信號(hào)，該熒光信號(hào)很容易被檢測(cè)。碳量子點(diǎn)（CQDs）的優(yōu)異熒光特性使其用途廣泛，被認(rèn)為是傳感器研究中功能最強(qiáng)大的碳納米材料之一。

食品安全是全球主要的公共衛(wèi)生問(wèn)題，常見的食品污染物主要包括農(nóng)藥和獸藥殘留、非法添加劑、重金屬離子、過(guò)敏原、霉菌毒素和微生物等。目前，食品中有害物質(zhì)的常規(guī)分析方法主要包括氣相色譜、高效液相色譜、質(zhì)譜、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用、免疫層析測(cè)定等。與傳統(tǒng)檢測(cè)方法相比，基于熒光的分析方法在便攜式傳感和檢測(cè)領(lǐng)域表現(xiàn)出巨大潛力。

水溶性碳量子點(diǎn)（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

在食品監(jiān)測(cè)中，可以利用氮摻雜碳量子點(diǎn)（NCQD）能夠快速檢測(cè)汞離子，用于食品樣品中汞離子的定性和定量分析；基于氮摻雜碳量子點(diǎn)的新型熒光免疫傳感器，可以用于黃曲霉毒素M1（AFM1）的分析；以苦筍殼為原料，通過(guò)水熱法制備氮摻雜碳量子點(diǎn)應(yīng)用于復(fù)合膜的制備，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)大腸埃希菌和金黃色葡萄球菌的抑制作用，降低水果的失重率和腐爛速度，起到較好的保鮮作用。

氮摻雜碳量子點(diǎn)在食品檢測(cè)和保鮮領(lǐng)域展現(xiàn)出巨大的應(yīng)用潛力。其獨(dú)特的光學(xué)性質(zhì)和良好的生物相容性使其在檢測(cè)重金屬離子、生物毒素以及保鮮水果等方面表現(xiàn)出色，為食品安全和保鮮提供了新的技術(shù)手段。

在研究探索氮摻雜碳量子點(diǎn)材料的過(guò)程中，使用熒光分光光度計(jì)對(duì)制備過(guò)程中的碳量子點(diǎn)材料進(jìn)行表征，從而完善制備方法和優(yōu)化工藝過(guò)程。

樣品：

1號(hào)：纖維負(fù)載的NCQDs（純化后）；

2號(hào)：纖維負(fù)載的NCQDs（未純化）；

3號(hào)：纖維基膜。

實(shí)驗(yàn)儀器：

天美熒光分光光度計(jì)FL970Plus、固體可變角支架、濾光片;

實(shí)驗(yàn)條件：

激發(fā)波長(zhǎng)：274nm；發(fā)射波長(zhǎng)：410~630nm；EX/EM狹縫均為5.0nm；掃描速度1200nm/min；濾光片；PMT值：500。

測(cè)試結(jié)果如下：

結(jié)論：

天美FL970Plus以穩(wěn)定的測(cè)試結(jié)果、較高的信號(hào)靈敏度和分辨率，為氮摻雜碳量子點(diǎn)材料的探索提供便利的測(cè)試過(guò)程和有力的數(shù)據(jù)保障。

儀器推薦

天美FL970系列熒光分光光度計(jì)具有可靠、快速的光路系統(tǒng)（150W高能量氙燈、一體化的光路底板、PMT值增益的光電倍增管、超快的掃描速度）和人性化、直觀、易用的操作界面。

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