苯甲酸鈉，也稱安息香酸鈉，一種白色顆粒或晶體粉末?？勺鳛獒t(yī)藥殺菌劑、染料媒染劑、塑料增塑劑、食品添加劑（防腐劑）。苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物劑，其防腐的Z適pH值為2.5-4.0。

       根據(jù)GB 2760-2014（食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)），苯甲酸鈉作為防腐劑，其含量以苯甲酸計(jì)，使用上限為0.2-2.0g/kg，其中醬油為1.0g/kg。檢測標(biāo)準(zhǔn)為GB 1886.184-2016中的滴定法，其原理為：鹽酸與苯甲酸鈉起中和反應(yīng),用乙 醚萃取反應(yīng)生成的苯甲酸,根據(jù)鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的用量計(jì)算苯甲酸鈉的含量。

       其主要步驟如下：稱取約1.5g試樣,精確至0.0001g,置于預(yù)先在105-110℃已恒量的稱量瓶中,使試樣厚度均勻,于105-110℃干燥至恒量得到干燥物A，然后置于250mL錐形瓶中,加25mL水溶解,再加50mL乙 醚和10滴溴酚藍(lán)指示液,用鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液（0.5mol/L）滴定,邊滴邊將水層和乙 醚層充分搖勻,當(dāng)水層顯示淡綠色時(shí)為終點(diǎn)。

苯甲酸鈉(以干基計(jì))的質(zhì)量分?jǐn)?shù)ω1,按下式計(jì)算：

       滴定法一般使用的是玻璃滴定管，對試驗(yàn)人員的技術(shù)水平、實(shí)操經(jīng)驗(yàn)和耐心的要求較高，還有灌液慢、控速難，讀數(shù)亂（不同人次、位置的凹液面讀數(shù)可能出現(xiàn)偏差）三大痛點(diǎn)。

       赫施曼的光能滴定器可抽提加液、手轉(zhuǎn)控制滴定速度；而opus電子滴定器可通過觸屏來進(jìn)行灌液、預(yù)滴定、快速滴定和半滴滴定等功能，兩種滴定器均為屏幕直接讀數(shù)，針對性解決了三大痛點(diǎn)，可提高工作效率、降低目視誤差，無需大量實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，降低了培訓(xùn)成本和人員個(gè)體差異，所得數(shù)據(jù)也更加準(zhǔn)確、穩(wěn)定。