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滅菌乳國標(biāo)迎來新動(dòng)向，如何鑒定復(fù)原乳——安譜實(shí)驗(yàn)推出復(fù)原乳鑒定整體解決方案

來源：上海安譜實(shí)驗(yàn)科技股份有限公司更新時(shí)間：2024-10-15 17:15:09 閱讀量：479

導(dǎo)讀：滅菌乳國標(biāo)迎來新動(dòng)向，如何鑒定復(fù)原乳——安譜實(shí)驗(yàn)推出復(fù)原乳鑒定整體解決方案

2024

ANPEL EXPERIMENT

巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中

復(fù)原乳鑒定的整體解決方案

——NY/T 939 -2016

據(jù)科普中國，復(fù)原乳又稱“還原乳”或“還原奶”，指把牛奶濃縮或干燥為濃縮乳/乳粉，再添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當(dāng)?shù)娜橐骸？钒彼岬牧孔鳛榕袆e巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳是否為復(fù)原乳的主要依據(jù)，10月8日GB25190《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》第1號修改單中的復(fù)原乳相關(guān)內(nèi)容被刪除或修改引發(fā)關(guān)注，這意味著，若《滅菌乳》修改單通過公示并正式施行，國產(chǎn)滅菌乳產(chǎn)品將告別允許使用復(fù)原乳的時(shí)代。

根據(jù)NY/T 939-2016 《中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 巴氏殺菌乳和 UHT 滅菌乳中復(fù)原乳的鑒定》和GBXXX-XXXX《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 乳品中糠氨酸的測定》征求意見稿推出完整產(chǎn)品方案，以供參考。

ANPEL EXPERIMENT

特色產(chǎn)品——CNW Athena LPH-C18

耐酸液相色譜柱

1、特有的鍵合技術(shù)，適用于低pH和高溫，pH耐受范圍為1-8

2、低pH和高溫下仍具有較高的耐用性和穩(wěn)定性

3、適用于100%的水流動(dòng)相

4、滿足GB xxxx—xxxx 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 乳品中糠氨酸的測定征求意見稿》、NY/T 939-2016 中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 巴氏殺菌乳和 UHT 滅菌乳中復(fù)原乳的鑒定

一、樣品前處理

吸取 2.0mL 試樣，置于密閉耐熱試管中，加入6.0 mL 10.6 mol/L 鹽酸溶液，混勻。置于干燥箱，在 10 ℃下加熱水解 15 h。加熱約 1h 后，輕輕搖動(dòng)試管。加熱結(jié)束后，將試管從干燥箱取出，冷卻后用濾紙過濾。取1.0 mL 水解液，加入5.0 mL 的 6 g/L 乙酸銨溶液，混勻，過親水PTFE 針式濾器（PN: SCAA-114），濾液供上機(jī)測定。

二、色譜條件

色譜柱：Athena LPH-C18 耐酸液相色譜柱 4.6 × 250 mm, 5 μm(PN：LAEQ-462518)

流動(dòng)相：A 是 0.1%三氟乙酸溶液，B 是甲醇

柱溫：32 ℃

進(jìn)樣量：10 μL

檢測器：紫外檢測器，280 nm

儀器型號：Thermo U3000

三、譜圖

5.1 糠氨酸標(biāo)準(zhǔn)品（2 μg/mL）譜圖

5.2 牛奶基質(zhì)空白譜圖

5.3 牛奶基質(zhì)加標(biāo)（加標(biāo)濃度 2 μg/mL）譜圖

5.4出峰穩(wěn)定性（10針）譜圖

四、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)

五、產(chǎn)品方案

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上海安譜實(shí)驗(yàn)科技股份有限公司

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主營產(chǎn)品：化學(xué)試劑氣相色譜耗材實(shí)驗(yàn)室通用儀器 HPLC試劑標(biāo)準(zhǔn)品

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