隨著人們對膳食纖維認(rèn)識的深入，膳食纖維的定義被更新，即植物中天然存在，從植物中提取或直接合成的，聚合度≥3可食用的，但不能被機(jī)體小腸消化吸收，并對機(jī)體有健康意義的碳水化合物的聚合物。膳食纖維可以從3個來源獲?。?/p>

1. 從天然植物中獲得；2.通過物理、化學(xué)和酶的方法從植物中提??；3.通過人工合成方式獲得。后2種途徑獲取的膳食纖維需要有科學(xué)證據(jù)證明其健康意義。

新型膳食纖維應(yīng)至少具備1個健康益處：1.增加糞便體積，促進(jìn)排便或改善排便規(guī)律；2.降低血液中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平；3.降低空腹和餐后血糖及胰島素水平，或提高胰島素敏感性；4.為結(jié)腸發(fā)酵提供產(chǎn)能代謝物，增加有益菌的數(shù)量或活性。

根據(jù)溶解度可將DF分為水溶性DF（SDF）和不溶性DF（IDF），SDF包括果膠、樹膠、半纖維素等，能夠在水中溶解形成凝膠狀物質(zhì)；IDF包括纖維素、木質(zhì)素等，不能在水中溶解。一些SDF是黏性的，如果膠、半乳甘露聚糖、β-葡聚糖，其他纖維是非黏性的，如低聚果糖（FOS）和菊粉。由于IDF不溶于水，不形成凝膠，與黏度幾乎沒有關(guān)聯(lián)，但其具有膨脹特性。SDF可以被部分腸道細(xì)菌發(fā)酵，產(chǎn)生具有生理活性的副產(chǎn)物。

DF分子間和分子內(nèi)的氫鍵形成的微纖維會阻礙部分可發(fā)酵纖維的降解和利用，從而阻止其在腸道中完全發(fā)酵。根據(jù)DF的可發(fā)酵性可將其分為部分可發(fā)酵纖維和完全可發(fā)酵纖維。DF的健康益處主要通過改變腸道微生物群組成和微生物代謝物體現(xiàn)。

不同膳食纖維對犬機(jī)體健康的影響1.膳食纖維對犬排便、糞便形狀和pH的影響已有研究發(fā)現(xiàn)，含有谷物、蔬菜和水果等天然膳食纖維的飼糧適口性較好。大部分DF試驗(yàn)原料都能使犬的糞便評分在較好范圍內(nèi)（圖1），犬糧中加入柑橘纖維和蘋果纖維會增加排便量和排便頻率，含3%的橙纖維可增加糞便含水量。隨著犬糧中抗性淀粉的添加，犬的糞便排出量也呈線性增加。

一些新型益生元膳食纖維混合物也能較好地改善犬的糞便評分，同時(shí)降低糞便pH。部分豆類和水果纖維會降低犬糞便pH，有研究表明，糞便pH適當(dāng)降低有益于動物腸道健康。2.膳食纖維發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸對犬機(jī)體健康的影響飼糧中添加傳統(tǒng)纖維能有效促進(jìn)犬腸道總SCFAs的產(chǎn)生，如食用燕麥和莧菜后，犬糞便中的總SCFAs、丙酸鹽和丁酸鹽濃度高于食用大米組。與馬鈴薯和糙米飼糧相比，喂食甘薯和鷹嘴豆飼糧的犬糞便中總SCFAs濃度較高。

喂食細(xì)木薯纖維的犬糞便中乙酸鹽、丁酸鹽和總SCFAs的濃度較高，苯酚、吲哚和異丁酸的濃度較低。飼糧中添加天然副產(chǎn)品甜菜粕比添加經(jīng)物理化學(xué)方法提取的纖維素更能促進(jìn)犬糞便總SCFAs的產(chǎn)生。犬食用9%的蘋果干會增加糞便中丁酸鹽濃度，減少丙酸鹽和氨的濃度。喂食橙纖維和甜菜粕的犬糞便中的總SCFAs高于無纖維對照組，喂食橙纖維飼糧的犬糞便中的丁酸鹽較高，且高于飼喂甜菜粕和菊粉犬。在不同的低聚糖中，棉子糖能夠促進(jìn)健康犬SCFAs的產(chǎn)生，尤其是乙酸和丁酸。

犬食用大豆低聚糖后糞便中總SCFAs含量**，其次是食用全大豆，食用豌豆纖維的**。益生元纖維混合物的添加能減少老年犬的糞便中支鏈脂肪酸含量，從而改善其胃腸道健康[50]。在水解肉食品中添加新型纖維混合物會使糞便中直鏈SCFAs的含量增加。

綜上所述，傳統(tǒng)纖維和新型益生元纖維混合物都能改善犬的胃腸道健康，可能在未來寵物食品中具有應(yīng)用價(jià)值。腸道菌群發(fā)酵膳食纖維產(chǎn)生的SCFAs可以通過不同的機(jī)制對犬的健康產(chǎn)生影響。已有研究發(fā)現(xiàn)，紅參膳食纖維可以**富集一些有益的腸道微生物，如SCFAs的生產(chǎn)者八疊球菌（Sarcina）和瘤胃解蛋白質(zhì)，并減少潛在病原體如幽門螺桿菌的數(shù)量。SCFAs對肥胖犬的腸道菌群和代謝有調(diào)節(jié)作用。在肥胖犬中，巨單胞菌、擬桿菌和Prevotella_9的相對豐度降低，導(dǎo)致SCFAs的產(chǎn)生減少。

產(chǎn)SCFAs細(xì)菌的減少與體重、甘油三酯和高密度脂蛋白膽固醇等指標(biāo)呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，表明SCFAs的減少可能與絕育后肥胖的發(fā)生有關(guān)。綜上所述，短鏈脂肪酸SCFAs能在調(diào)節(jié)腸道微生物組成、影響腸道菌群代謝、調(diào)節(jié)腸道功能等方面影響全犬的健康。進(jìn)一步研究DF對SCFAs的調(diào)控與腸道菌群、代謝和機(jī)體健康的關(guān)系，可為預(yù)防和**犬類肥胖癥等疾病提供新策略。

以上闡述了膳食纖維對犬消化生理、腸道健康、腸道菌群的影響，以及短鏈脂肪酸的產(chǎn)生和對犬機(jī)體健康的影響，為進(jìn)一步研究膳食纖維與犬腸道菌群及健康的關(guān)系提供了思路。未來可以進(jìn)一步探索不同來源和處理方式的膳食纖維對寵物的影響，深入研究纖維類型對寵物消化生理和腸道健康的差異影響，明確膳食纖維的適宜攝入量與使用時(shí)間；同時(shí)，可以進(jìn)一步研究膳食纖維與腸道菌群的相互作用機(jī)制，以及纖維在寵物腸道中的代謝途徑等。此外，膳食纖維與其他營養(yǎng)成分之間存在相互作用，在犬糧的研發(fā)和生產(chǎn)中應(yīng)加以考慮。這些研究將進(jìn)一步促進(jìn)寵物飼料中膳食纖維的合理應(yīng)用，提高寵物的消化健康水平，為膳食纖維在寵物營養(yǎng)領(lǐng)域的研究及應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)，為寵物主人進(jìn)行飼糧選擇提供參考。意大利VELP有一套完整的解決方案用于測定犬糧中的膳食纖維含量：GDE酶解系統(tǒng)+CSF6高效過濾系統(tǒng)，該解決方案嚴(yán)格遵照國標(biāo)流程進(jìn)行膳食纖維檢測。