在當(dāng)今快節(jié)奏的生活中，飲料已成為人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡囊徊糠?。無論是清爽的果汁、刺激味蕾的碳酸飲料，還是醇香的茶飲料，都給我們的生活增添了豐富的滋味。然而，在享受飲料帶來的愉悅之時，我們不能忽視一個潛在的風(fēng)險——飲料中的重金屬污染。

國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)的GB2762-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》已于 2023 年 6 月 30 日實施。而作為具體檢測手段的國家標(biāo)準(zhǔn) GB5009.268-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中多元素測定》逐漸普及到食品元素檢測領(lǐng)域，各元素的檢出限不同，一般在 0.2~375 ng/L 之間，此方法第一法電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS）因其測定元素多，檢測效率高，成為食品元素檢測領(lǐng)域的技術(shù)手段。

下面案例展示了 iCAP MTX  ICPMSMS 準(zhǔn)確可靠的實現(xiàn)飲料樣品中的營養(yǎng)元素和微量元素的同時測定。

為了改善樣品基體的耐受性，軟件默認(rèn)開啟 IMH 功能和 5 倍 AGD 氬氣稀釋及氬氣加濕器功能，具體條件參數(shù)如下

為了滿足微量元素和常量元素同時分析的要求，根據(jù)樣品中元素含量合理優(yōu)化線性范圍，保證一針進(jìn)樣完成所有元素的測定

其中 As V Ti Cr Ce Si Se Sr Mo P S 采用 M-5-TQ-O₂氧氣模式，其余都采用 M-5-SQ-KED 模式完成

采用 NIST3282- 低熱量蔓越莓和 LGC-6027 軟飲料水作為標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)來驗證結(jié)果的準(zhǔn)確性，數(shù)據(jù)表明無論是雜質(zhì)元素還是主量元素其回收率都為 85% 左右，結(jié)果準(zhǔn)確可靠，而待測樣品蘋果汁、橙汁、葡萄汁以及蜜桃茶、可樂和清涼飲料結(jié)果如右下表。高含量 K、Ca、Na、Mg 和其他微量元素結(jié)果均在一次分析中獲得。

內(nèi)標(biāo)回收率是分析人員廣泛關(guān)注的焦點，其穩(wěn)定性趨勢圖如下，數(shù)據(jù)表明連續(xù)分析 8 小時不同基質(zhì)的樣品，其內(nèi)標(biāo)回收率波動在±10%內(nèi)，儀器具有優(yōu)異的穩(wěn)定性和基體耐受性。

分析數(shù)據(jù)表明：對于蜜桃茶，鈉約占營養(yǎng)元素的 60%，而在清涼飲料中，鉀約占 40%，鈣與鈉總和約為 40%。汽水中含硫是因為添加了氣體令其起泡。因此，人工制作的茶、汽水及飲料根據(jù)配方不同其主要成分會有很大差別，果汁類分析結(jié)果表明：其總基質(zhì)含量約 1-2.5 mg/L，主要成分為鉀，通常占樣本基質(zhì)的 70-80%，微量元素類因其品類不同存在輕微差異，而主要成分含量大體一致。這可以作為指紋圖譜技術(shù)區(qū)分果汁產(chǎn)地及品種差異。 

利用賽默飛 iCAP MTX ICPMS 進(jìn)行不同飲料樣品高含量營養(yǎng)元素和低含量微量元素的同時分析，實現(xiàn)了大量樣品的快、準(zhǔn)、穩(wěn)測定。2024 年賽默飛新品.ICPMS 主要設(shè)計理念為提高儀器基體耐受性和耐鹽性，數(shù)據(jù)也充分表明在長時間分析該類樣品后，內(nèi)標(biāo)回收率非常穩(wěn)定且加標(biāo)回收率也非常理想。因此，賽默飛的 iCAP MTX ICPMS 完全能夠滿足飲料中高低含量元素的同時、準(zhǔn)確、穩(wěn)健、高效分析，從而為飲料行業(yè)的多元素檢測提供完美解決方案，助力飲料安全的低限量多元素分析。