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2025-04-25 14:12:23倉(cāng)儲(chǔ)保鮮: 倉(cāng)儲(chǔ)保鮮是一種通過特定技術(shù)和設(shè)備，在倉(cāng)庫(kù)環(huán)境中保持農(nóng)產(chǎn)品等物品新鮮度的技術(shù)。它利用溫度、濕度等參數(shù)的精確控制，延緩物品的腐爛變質(zhì)過程，從而延長(zhǎng)其保鮮期和貨架期。倉(cāng)儲(chǔ)保鮮技術(shù)廣泛應(yīng)用于果蔬、肉類、水產(chǎn)品等領(lǐng)域，對(duì)于保障食品安全、減少損耗、提高物流效率具有重要意義。通過科學(xué)的倉(cāng)儲(chǔ)保鮮管理，企業(yè)能夠更好地滿足市場(chǎng)需求，提升產(chǎn)品質(zhì)量和競(jìng)爭(zhēng)力。

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倉(cāng)儲(chǔ)保鮮問答

2022-01-17 15:58:09氮?dú)獗ｕr的原理: 氮?dú)獗ｕr的原理是氮?dú)馐且环N惰性抑菌氣體，能夠抑制細(xì)jun生長(zhǎng)繁殖，從而延緩儲(chǔ)藏物細(xì)胞的新陳代謝過程，從而達(dá)到保鮮的目的。同時(shí)，超低溫速凍時(shí)能夠完全有效的進(jìn)行殺毒滅jun，不需要擔(dān)心食品附帶的細(xì)jun繁殖破壞食品。同時(shí)，用氮?dú)獗ｕr的食品溫度不會(huì)發(fā)生變化，而且水分也不會(huì)丟失，很大程度上保持了食品原有的營(yíng)養(yǎng)，食品的質(zhì)地，色澤和口感都比較好。并且，氮?dú)獗ｕr不用添加防腐劑，不會(huì)酸化，不會(huì)溫變，沒有射線輻照，而安全環(huán)保無污染，是一種非?？煽康谋ｕr方式。氮?dú)獗ｕr技術(shù)是比較受歡迎的，操作起來是比較簡(jiǎn)單的，而且成本也比較低，經(jīng)濟(jì)效益顯著。使用氮?dú)獗ｕr技術(shù)充氣包裝后的食品運(yùn)輸起來也非常方便，并且不怕食品被擠壓，很好的避免食品的破碎、粘結(jié)，更好的保持食品的外觀形狀

2022-10-11 08:27:52鮮食玉米常溫保鮮過程中氣味變化分析: 鮮食玉米指剛采摘下的嫩玉米風(fēng)味獨(dú)特口感香脆富含維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分等，采后保鮮成為鮮食玉米生產(chǎn)中的一項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，安全無毒、成本低廉、保鮮期長(zhǎng)的新型保鮮技術(shù)成為當(dāng)前的研究熱點(diǎn)。"上海海洋大學(xué)食品學(xué)院"以不同質(zhì)量濃度的白砂糖、食鹽、食醋為原料配制保鮮液對(duì)鮮食玉米進(jìn)行常溫保鮮研究。通過貯藏期間鮮食玉米氣味電子鼻（德國(guó)AIRSENSE）ＰＣＡ分析圖中可以看出，保鮮組與對(duì)照組相比，其PC1 和PC2 變化都較小，說明保鮮組玉米氣味變化不明顯，玉米仍保持較好的風(fēng)味。綜合其他指標(biāo)分析，復(fù)合保鮮液能夠較好的保持鮮食玉米的品質(zhì)，延長(zhǎng)保質(zhì)期，該研究為鮮食玉米的貯藏保鮮提供理論依據(jù)。

2022-02-08 14:14:52食品保鮮為什么要用氮?dú)猓?/a>: 用氮?dú)飧采w是用來保存食品一種較好的方法，能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。怎么才能讓氮?dú)鈴闹频獧C(jī)中提出來呢？氮?dú)庠谑称奉I(lǐng)域有什么用途呢？消費(fèi)者喧嚷著需要高質(zhì)量包裝的食品和新鮮的水果產(chǎn)品，但是化學(xué)防腐劑的危害向這種傾向發(fā)出了警告。在這個(gè)環(huán)境意識(shí)不斷提高的時(shí)代，每個(gè)人都希望受益于自然的、化學(xué)惰性的氮?dú)狻Ｖ频獧C(jī)提取出來的氮?dú)馐且环N基本的環(huán)境物質(zhì)，它是一種化學(xué)性質(zhì)不活潑、無色無味的氣體，約占地球大氣的79%。氣態(tài)氮用于保存食品時(shí)不會(huì)留下化學(xué)殘余物。包裝：氮?dú)庥糜谑称饭I(yè)是為了保護(hù)易受大氣中的氧氣和濕氣損害的化合物。氮?dú)馊〈称钒b中的氧氣和濕氣，會(huì)降低食品的腐敗及因空氣帶來的質(zhì)量損失。大氣的不利影響包括霉菌和細(xì)jun的增長(zhǎng)、氧化、褪色和腐敗。減少食品包裝中的空氣，可以延長(zhǎng)包裝食品的質(zhì)量和新鮮度，這對(duì)零售商和消費(fèi)者都是有益的。在食品包裝中采用減少空氣而不是采用化學(xué)防腐劑的方法，已被證明是可以延長(zhǎng)食品壽命的另一種方法。幾乎每一種類型的快餐食品的包裝都可以使用氮?dú)?，包括炸馬鈴薯片、肉干、新鮮水果切片、蔬菜、堅(jiān)果、餅干和小甜餅。制氮機(jī)提取的氮?dú)庠谑称钒b中使用，是為了解決潮濕問題。將氧氣含量降低后是能降低食品氧化和褪色。

2022-04-22 11:04:09 氮?dú)庠谑称繁ｕr和醫(yī)藥工業(yè)上的應(yīng)用: 氮?dú)獍l(fā)生器是一種產(chǎn)生高純度的小流量氮?dú)獾膬x器。氮?dú)獍l(fā)生器的純度能達(dá)到99.9995%；凈重只有60kg。非常適用于高流量GC尾吹氣和載氣以及溶劑蒸發(fā)等應(yīng)用。它主要應(yīng)用領(lǐng)域?yàn)椋汉娇蘸教?、核電核能、食品醫(yī)藥、石油化工、電子工業(yè)、材料工業(yè)和科學(xué)實(shí)驗(yàn)等，例如：1.電子：在精密電子行業(yè)，精密儀器的生產(chǎn)和處理需要高純度氮?dú)狻?.食品：需要防水及防氧處理的食品、水果、糧食處理中需要用到高純氮?dú)狻?.化工：化工產(chǎn)品生產(chǎn)、儲(chǔ)藏及運(yùn)輸過程中需要用到氮?dú)狻?nbsp; 食品和醫(yī)藥行業(yè)的應(yīng)用氮?dú)庵饕獞?yīng)用于食品包裝、食品保鮮、醫(yī)藥包裝、醫(yī)藥置換氣、醫(yī)藥輸送氣氛。通常制得的氮?dú)膺€要通過除jun、除塵、除水等處理，以滿足該行業(yè)的特殊要求。食品行業(yè)對(duì)氮?dú)獾囊蟛桓?，很?8%以上純度就可滿足要求，醫(yī)藥行業(yè)通常要求純度為99.9%的氮?dú)?。食品行業(yè)用氮量較小時(shí)常用膜分離制氮，用量大時(shí)多選用變壓吸附方式制氮。 1、科研和醫(yī)療：深度低溫和冷凍治liao等。 2、醫(yī)藥衛(wèi)生：制藥原料、藥wu充氮包裝、運(yùn)輸以及中草yao防蛀、防腐保護(hù)。 3、啤酒飲料：工藝氣，保鮮，貯存。 4、醫(yī)藥工業(yè)：中藥（如人參）的充氮貯藏與保鮮；西藥針劑充氮；貯藏及容器的充氮；藥料氣動(dòng)輸送的氣源等。 5、食品工業(yè)：用于食品保鮮和食品儲(chǔ)存，食品干燥和滅jun，食品快速冷凍等。對(duì)水果、蔬菜、茶葉等進(jìn)行充氮貯藏、保鮮也是一種方法。此法可使水果、蔬菜、菜葉等在高氮低氧的環(huán)境中，減緩新陳代謝，好似進(jìn)入冬眠狀態(tài)，抑制后熟，從而可長(zhǎng)期保鮮。據(jù)試驗(yàn)，充氮貯藏的蘋果，8個(gè)月后仍香脆爽口，食品保鮮：糧食、水果、蔬菜等的充氮貯藏與保鮮；肉類、乳酪、榨菜、茶葉及咖啡等的充氮保鮮包裝；果汁、生油及果醬等的充氮排氧保鮮；各類瓶酒的凈化與覆蓋等。利用氮?dú)馐辜Z食處于休眠和缺氧狀態(tài)、代謝緩慢，可取得良好的防蟲、防霉和防變質(zhì)效果，糧食不受污染。用氮?dú)馀趴諝鈱?duì)大米、小麥、大麥、玉米和稻谷等糧食進(jìn)行保管可以防止蟲蛀、不發(fā)熱、不霉變，以便保質(zhì)渡夏。此法是將糧食用塑料布嚴(yán)密封閉，先抽成低真空狀態(tài)，然后再充入純度為98%左右的氮?dú)?，直到?nèi)外壓力平衡為止。這樣可使糧堆中缺氧，降低糧食的呼吸強(qiáng)度，抑制微生物的繁殖，蛀蟲在36小時(shí)內(nèi)因缺氧而全部死亡。這種降氧殺蟲的方法不僅可節(jié)省大量的費(fèi)用，而且能保持糧食的新鮮和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，防止細(xì)jun傳染和藥wu污染。每公斤蘋果的保鮮費(fèi)在1角錢左右。充氮貯藏可大大減少水果旺季損耗，并能確保水果淡季市場(chǎng)的供應(yīng)，提高了出口果品的質(zhì)量，增加了創(chuàng)匯收入。茶葉抽氣充氮包裝，即將茶葉放入雙層鋁鉑（或尼龍聚乙烯一鋁復(fù)合箔）的袋內(nèi)，抽除空氣，注入氮?dú)?，封口密封。一年后茶質(zhì)新鮮，茶湯清澈明亮，滋味淳香。顯然，用此法保鮮茶葉比用真空包裝、冷凍包裝好得多。目前，有不少食品仍用真空包裝、冷凍包裝、真空包裝易漏氣，冷凍包裝易變質(zhì)，都沒有真空充氮包裝好。

2022-04-26 16:55:33水果保鮮包裝阻隔外界氧氣性能的測(cè)試方法: 新鮮水果在售賣過程中仍然具有復(fù)雜的生物變化等，在呼吸過程中，水果吸進(jìn)氧氣，生成二氧化碳與乙烯氣體，并且使自身水分降低。因此，低濃度氧氣與乙烯、高濃度二氧化碳、低溫、高濕、無菌的環(huán)境更加有利于新鮮水果的保鮮，延長(zhǎng)保質(zhì)期。目前，為了保持水果的新鮮度并增加保質(zhì)期，常采用保鮮包裝此類新型的包裝技術(shù)。其中較為廣泛應(yīng)用的保鮮包裝當(dāng)屬氣調(diào)包裝（簡(jiǎn)稱MAP），它通過貯藏初始調(diào)節(jié)包裝內(nèi)的各種氣體比例成分，以保證舒緩水果的腐爛與變質(zhì)。氣調(diào)包裝對(duì)包裝內(nèi)部的空氣進(jìn)行置換，將二氧化碳、氮?dú)?、氧氣等氣體按照一定的比例充入，從而改變水果周圍環(huán)境。其中，二氧化碳可舒緩大多數(shù)腐壞細(xì)菌和霉菌的生長(zhǎng)繁殖；氧氣可舒緩大多數(shù)厭氧菌的生長(zhǎng)，維持新鮮水果生鮮狀態(tài)下的呼吸代謝作用；氮?dú)庾鳛槎栊詺怏w可成為填充氣體防止包裝內(nèi)氣體逸出導(dǎo)致的包裝塌落，并且不與水果產(chǎn)生任何吸收或化學(xué)作用。因此，氣調(diào)保鮮包裝為防止外界空氣中氧氣對(duì)包裝內(nèi)部環(huán)境的氣體組成造成影響，需要具有對(duì)氧氣較高阻隔性的包裝材料。而如何監(jiān)測(cè)包裝材料對(duì)氧氣的阻隔性，本文將采用賽成儀器自主研制的GPT-201壓差法氧氣透過率測(cè)試儀對(duì)氣調(diào)形式的保鮮包裝復(fù)合膜進(jìn)行氧氣透過率的測(cè)試。1、試驗(yàn)樣品新鮮草莓氣調(diào)保鮮包裝復(fù)合膜。2.試驗(yàn)設(shè)備2.1測(cè)試原理GPT-203壓差法氧氣透過率測(cè)試儀采用壓差法測(cè)試原理，將預(yù)先處理好的試樣放置在上下測(cè)試腔之間，夾緊。首先對(duì)低壓腔（下腔）進(jìn)行真空處理，然后對(duì)整個(gè)系統(tǒng)抽真空；當(dāng)達(dá)到規(guī)定的真空度后，關(guān)閉測(cè)試下腔，向高壓腔（上腔）充入一定壓力的試驗(yàn)氣體，并保證在試樣兩側(cè)形成一個(gè)恒定的壓差（可調(diào)）；這樣氣體會(huì)在壓差梯度的作用下，由高壓側(cè)向低壓側(cè)滲透，通過對(duì)低壓側(cè)內(nèi)壓強(qiáng)的監(jiān)測(cè)處理，從而得出所測(cè)試樣的各項(xiàng)阻隔性參數(shù)。2.2測(cè)試應(yīng)用薄膜——適用于各種塑料薄膜、塑料復(fù)合薄膜、紙塑復(fù)合膜、共擠膜、鍍鋁膜、鋁箔、鋁箔復(fù)合膜等膜狀材料的氣體滲透性能測(cè)試片材——適用于各種工程塑料、橡膠、建材等片狀材料的氣體滲透性能測(cè)試，如PP片材、PVC片材、PVDC片材等3、試驗(yàn)過程(1)將復(fù)合膜樣品置于23℃的環(huán)境中，放在干燥器內(nèi)調(diào)節(jié)狀態(tài)48小時(shí)。取出后，從樣品上裁取直徑為108 × 108 mm的試樣3個(gè)。(2)在透氣室外表面的凸邊邊緣涂抹一層真空油脂，避免油脂涂在腔體空穴中間圓盤上。(3)將3個(gè)已狀態(tài)調(diào)節(jié)完畢的試樣分別裝夾于GPT-201壓差法氧氣透過率系統(tǒng)的透氣室外表面涂抹的真空油脂上，避免試樣皺折，輕輕按壓使試樣與真空油脂良好接觸。蓋上透氣室蓋，緊固密封好。(4)添加蒸餾水，打開系統(tǒng)氣源，并按要求調(diào)節(jié)氣源壓力。根據(jù)試驗(yàn)要求，添加適量蒸餾水以達(dá)到要求的O2、N2濕度。(5)打開電源、運(yùn)行軟件。(6)設(shè)置試驗(yàn)溫度、試驗(yàn)參數(shù)、啟動(dòng)試驗(yàn)。試驗(yàn)參數(shù)包括設(shè)備控制參數(shù)（試驗(yàn)?zāi)Ｊ?、試?yàn)循環(huán)次數(shù)、試驗(yàn)時(shí)間等）和試樣參數(shù)（類型、面積、厚度等）。(7)點(diǎn)擊開始試驗(yàn)選項(xiàng)，試驗(yàn)開始。儀器自動(dòng)記錄試驗(yàn)過程數(shù)據(jù)，并計(jì)算出較終的試驗(yàn)結(jié)果。(8)關(guān)閉氣源和電源。濟(jì)南賽成儀器一直致力于為大部分國(guó)家客戶提供高性價(jià)比的整體解決方案，公司的核心宗旨就是持續(xù)創(chuàng)新，打造高精尖檢測(cè)儀器，滿足行業(yè)內(nèi)不同客戶的品控需求，期待與行業(yè)內(nèi)的企事業(yè)單位增進(jìn)交流和合作。賽成儀器，賽出品質(zhì)，成就未來！