- 2025-01-10 17:02:33多元化食物供給
- “多元化食物供給”指的是通過多種渠道、多種方式提供豐富多樣的食物，以滿足人們不同的營(yíng)養(yǎng)需求和口味偏好。它強(qiáng)調(diào)食物的多樣性，包括不同種類的谷物、蔬菜、水果、肉類、奶類等，以及不同地域、不同季節(jié)的食物選擇。這種供給方式有助于提高食物的安全性和穩(wěn)定性，減少食物系統(tǒng)的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也能夠促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)民增收。在多元化食物供給下，人們可以更加健康、均衡地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)，提升生活質(zhì)量。
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多元化食物供給問答
- 2023-03-16 09:56:34含糖飲料比含糖食物對(duì)健康影響更大
- 果糖是一種天然存在于水果、蔬菜、天然果汁及蜂蜜等食物中的糖，也作為“游離糖”添加到食品中，如軟飲料、早餐麥片、烘焙食品、糖果和甜點(diǎn)。在所有糖類中，果糖的血糖指數(shù)(即GI指數(shù))***低，為31±2，蔗糖為89，葡萄糖為100。 理論上來說，適量服用天然果糖是可行的。但由于果糖在攝取、吸收和代謝等各個(gè)環(huán)節(jié)上容易引起肥胖等問題，使其在糖尿病和心臟病的發(fā)展中引起廣泛爭(zhēng)論，越來越多的證據(jù)表明果糖對(duì)健康是有害的。同時(shí)，目前的飲食指南也在建議減少游離糖，尤其是含糖飲料中果糖的攝入，但科學(xué)家們尚不清楚這是否適 用于所有含果糖的食物來源。http://www.giant-bio.com/home-newsinfo-id-4247.html 因此，在題為“Food sources of fructose-containing sugars and glycaemic control: systematic review and meta-analysis of controlled intervention studies”的文章中，來自大多倫多大學(xué)的研究人員分析了155項(xiàng)研究的結(jié)果，以評(píng)估不同食物來源的果糖對(duì)糖尿病患者和非糖尿病患者血糖水平的影響，監(jiān)測(cè)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)12周。 研究人員設(shè)計(jì)了四個(gè)方案:替代(將糖與其他碳水化合物進(jìn)行比較)、添加(從糖類添加到飲食中的能量)、減法(從飲食中去除糖的能量)以及隨機(jī)(糖的能量被自由替換)，然后對(duì)受試者的糖化血紅蛋白（GHb）或HbA1c（一種糖尿病監(jiān)測(cè)指標(biāo)）、空腹血糖和空腹胰島素(空腹一段時(shí)間后的血糖和胰島素水平)水平進(jìn)行評(píng)估。 研究結(jié)果表明，大多數(shù)含有果糖的食物在不提供過量熱量的情況下不會(huì)對(duì)血糖水平產(chǎn)生有害影響。含果糖食物來源對(duì)HbA1c的影響 進(jìn)一步地，對(duì)特定食物的分析表明，當(dāng)水果和果汁不提供過量的熱量時(shí)，它們可能對(duì)血糖和胰島素控制有有益的影響，尤其是對(duì)糖尿病患者而言；而一些給飲食添加過量的“營(yíng)養(yǎng)貧乏”能量的食物，尤其是甜味飲料和果汁，似乎有有害的影響。 主要作者John Sievenpiper解釋道，與其他碳水化合物相比，果糖較低的血糖指數(shù)以及水果較高的纖維含量，可能是減緩糖釋放進(jìn)而改善血糖水平的原因。 總的來說，作者認(rèn)為，在獲得更多信息之前，公共衛(wèi)生專職人員應(yīng)該意識(shí)到果糖對(duì)血糖的有害影響似乎是由能量和食物來源介導(dǎo)的。ctDNA的提取在腫瘤篩查中，是重要的前置步驟。目前常用的提取方法是利用生物磁珠，主要是硅羥基磁珠或羧基磁珠對(duì)血清血漿的ctDNA進(jìn)行提取，由于磁珠的粒徑小，比表面積大，在特定提取緩沖液中，對(duì)核酸的吸附會(huì)更加靈敏，相比于其他方法，使用生物磁珠對(duì)進(jìn)行ctDNA提取得率會(huì)更高，檢測(cè)靈敏度和檢出限也會(huì)更合適，搭配核酸提取儀，更能實(shí)現(xiàn)全程自動(dòng)化的提取。
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- 2022-07-05 11:12:24科學(xué)家開發(fā)殺菌、可降解的全新食物涂層
- 哈佛大學(xué)的科學(xué)家已經(jīng)造出了這種神奇的食品包裝涂層。在一項(xiàng)發(fā)表于《自然?食品》的研究中，作者展示了如何利用天然材料實(shí)現(xiàn)食品包裝的***。目前的塑料食品包裝需要消耗大量石油，并且難以降解。因此，研究團(tuán)隊(duì)希望開發(fā)出一款更具可持續(xù)性、可降解并且無毒性的替代材料。這項(xiàng)研究的Philip Demokritou教授說：“同時(shí)我們也在問自己，我們能不能設(shè)計(jì)出能延長(zhǎng)生鮮食品銷售時(shí)間、減少食物浪費(fèi)并且提升食品安全的新型包裝?！边@款新型材料的主體成分，是由普魯蘭多糖——一種由微生物天然發(fā)酵形成的多糖——構(gòu)成的纖維結(jié)構(gòu)。這種多糖被FDA認(rèn)定為“通常被認(rèn)為是安全的”（GRAS）成分。此外，纖維結(jié)構(gòu)中還添加了天然抗jun成分，包括百里香精油、檸檬酸和乳酸鏈球菌肽。相比于現(xiàn)有的食品膜，纖維結(jié)構(gòu)材料的表面積/體積比更高，因此攜帶的成分可以更高效地發(fā)揮作用，以更低的成本解決病原體污染食品的問題。為了讓材料附著在食物表面，研究團(tuán)隊(duì)開發(fā)出一套高通量的噴涂設(shè)備：以水為溶劑，直接噴涂***新鮮食物的表面，形成纖維保護(hù)層?！@套設(shè)備能將涂層均勻噴涂***食品表面盡管看起來只是涂了一層膜，但這層材料足夠結(jié)實(shí)，可以避免運(yùn)輸途中的磕傷；同時(shí)，材料包含的抗菌成分可以抵御大腸桿菌、李斯特菌等常見病原體。以牛油果為例，研究團(tuán)隊(duì)檢驗(yàn)了這種材料的效果。牛油果在運(yùn)輸途中仍會(huì)持續(xù)成熟，并且可能腐爛，因此有利于看清食品的保存情況。經(jīng)過2~4分鐘的噴涂，牛油果被纖維涂層包裹。這時(shí)，牛油果的可銷售時(shí)間延長(zhǎng)了50%。相比于對(duì)照組，它們的腐爛比例更低、菌群數(shù)量與質(zhì)量損失更少。而去除這層材料也很容易，只要水洗20秒就可以沖去，在土壤中僅需3天也可以降解。▲對(duì)照實(shí)驗(yàn)展示了涂層良好的保鮮效果Demokritou教授道：“我們提出的是一項(xiàng)可規(guī)?；募夹g(shù)，它可以讓我們將生物聚合物轉(zhuǎn)變?yōu)槟軌蛑苯影澄锏睦w維。這將成為新一代更智能、綠色的食品包裝?！贝送?，研究團(tuán)隊(duì)還通過實(shí)驗(yàn)展示了大規(guī)模生產(chǎn)這款材料的潛力。Demokritou教授說：“在過去五六十年間，我們已經(jīng)向環(huán)境排放了600萬噸塑料垃圾。它們的降解十分緩慢，而降解產(chǎn)生的微小顆粒也會(huì)隨著飲用水、食物甚***是空氣進(jìn)入我們體內(nèi)?！倍芯繄F(tuán)隊(duì)制造的智能纖維材料能消除菌株，確保食物的安全。這款全新設(shè)計(jì)的材料，或許將改變現(xiàn)有的食物存儲(chǔ)模式，引領(lǐng)下一場(chǎng)***。
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- 2020-03-21 11:17:42食物樣品稀釋有哪些隱藏技能？
- 很多人認(rèn)為樣品前處理就是簡(jiǎn)單的Xg(ml) 樣品加9X ml稀釋液，SO EASY？其實(shí)看似簡(jiǎn)單的樣品稀釋過程也有很多花樣。今天就追隨ISO 6887，一起來康康樣品稀釋的世界里那些隱藏的技能。隱藏技能一：自動(dòng)化精確稱量 在ISO 6887-1：2017食品和動(dòng)物飼料的微生物學(xué)。用于微生物檢驗(yàn)的試驗(yàn)樣品的初始懸浮和十倍制稀釋的準(zhǔn)備。第1部分：初始懸浮和十倍制稀釋準(zhǔn)備的通用規(guī)則中提到：對(duì)于初始稀釋液的制備，先稱取25g(ml)樣品（±5%的誤差），然后加入9Xg(ml)稀釋液（±2%的誤差）。 手工稀釋需要在天平上稱量樣品再加入稀釋液，整個(gè)手工的過程容易產(chǎn)生誤差，難以保證稱量的準(zhǔn)確性。 隱藏技能：其實(shí)我們可以使用自動(dòng)化精確稱量的稀釋儀來代替手工方法的誤差，省時(shí)省力，Z關(guān)鍵是保證了精確度，高質(zhì)量GX率完成工作。梅里埃稀釋儀助力微生物實(shí)驗(yàn)室工作隱藏技能二：完全溯源性以環(huán)境樣本為例 對(duì)于比較特別的樣本，以無法稱量25g的表面取樣的環(huán)境樣本為例，該如何確定加入的稀釋液體積呢？ ?首先，稀釋液要選擇和浸潤(rùn)/轉(zhuǎn)移采樣拭子/布相同的稀釋液 ?其次，取樣拭子加入稀釋液后，需加入小的玻璃珠，避免微生物殘留在拭子中 ?Z后，表面樣本需要記錄加入的初始稀釋液體積。例如：對(duì)于25cm2表面取樣的拭子需加入25ml的稀釋液，這樣1ml的稀釋液即代表1cm2 隱藏技能：其實(shí)我們完全可以使用自動(dòng)化的稀釋儀來幫助實(shí)現(xiàn)信息的完全溯源性，省去繁瑣的手工記錄來保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確。梅里埃稀釋儀的定制標(biāo)簽，包含了相關(guān)的所有信息隱藏技能三：花樣稀釋有辦法 此外還有一些比較特殊的樣本，稀釋過程也有所不同。脫水樣品的稀釋 在ISO 6887-1：2017食品和動(dòng)物飼料的微生物學(xué)。用于微生物檢驗(yàn)的試驗(yàn)樣品的初始懸浮和十倍制稀釋的準(zhǔn)備。第1部分：初始懸浮和十倍制稀釋準(zhǔn)備的通用規(guī)則中規(guī)定，對(duì)于脫水和其他低水分的產(chǎn)品，為了避免滲透壓沖擊（Osmotic Shock），需先稱量稀釋液，再加入待測(cè)產(chǎn)品。對(duì)于低水分的產(chǎn)品，需要浸泡在稀釋液中一段時(shí)間（長(zhǎng)達(dá)1h），使其在均質(zhì)和隨后的操作前軟化。 以下是ISO 6887-4標(biāo)注的脫水和低水分食品： 脫水的肉類和蔬菜 粉狀飲料（茶、可可及其制品、果汁、咖啡） 纖維素、糖、葡萄糖 巧克力和糖果（能量棒或糖果） 脫水雞蛋和蛋白 谷物、面粉和動(dòng)物飼料以面粉樣品為例 對(duì)于面粉的樣品稀釋，ISO 6887-4中要求（上圖所示）：需要先加入部分的稀釋液，然后再加入樣本，Z后加入剩余的稀釋液。 隱藏技能：對(duì)于以上花樣稀釋過程，我們也可以應(yīng)用稀釋儀來應(yīng)對(duì)以下不同的需求。 先加全部稀釋液：用于脫水和其他低水分的產(chǎn)品（如奶粉） 先加部分稀釋液：用于面粉，先加80%的稀釋液，隨后加入樣本，Z后加入剩余20%的稀釋液 先加樣本：先加樣本在加稀釋液達(dá)到設(shè)定的稀釋因子 稀釋液劑量：即加入任意指定量的稀釋液解鎖梅里埃DILUMAT稀釋儀系列產(chǎn)品 型號(hào) START?1個(gè)內(nèi)置泵 ?3g-25g樣品 1:10倍稀釋 型號(hào) EXPERT?2個(gè)內(nèi)置泵 ?1g-25g樣品，1:10稀釋 ?雙泵模式 ?可同時(shí)連接兩種以上的培養(yǎng)基 ?自動(dòng)啟動(dòng)模式&3種稀釋速度 ?完全溯源性 型號(hào) EXPERT EVO?2個(gè)內(nèi)置泵 ?3g-375g樣品，1:10稀釋 ?針對(duì)大容量樣本?雙泵模式 ?可同時(shí)連接兩種以上的培養(yǎng)基 ?自動(dòng)啟動(dòng)模式&3種稀釋速度 ?完全溯源性 隱藏技能四：迅速粉碎樣品 在加入稀釋液后，需要進(jìn)行均質(zhì)。 在ISO 7218：2007食品和動(dòng)物飼料微生物學(xué)。微生物檢驗(yàn)的一般要求和指南的5.4均質(zhì)機(jī)，攪拌機(jī)和混合機(jī)中提到：通常均質(zhì)拍打的時(shí)間是1-3min（對(duì)于特定食品會(huì)有所不同）。 隱藏技能：生物梅里埃SMASHER高性能拍擊式均質(zhì)器，采用了ZL的Smash技術(shù)，使均質(zhì)只需15~30秒就能達(dá)到其他均質(zhì)器60秒的效果，且噪音分貝比其他標(biāo)準(zhǔn)均質(zhì)器至少低10dBA。SMASHER適用范圍：10g/25g樣本的1:10稀釋或75g樣本的1:4稀釋隱藏技能五：混樣均質(zhì)要用它 在ISO 6883-1的附錄A中有提到混樣。一般混樣的體積都比較大，并且手工均質(zhì)會(huì)導(dǎo)致混合不均勻，Z后實(shí)驗(yàn)結(jié)果就不準(zhǔn)確。 隱藏技能：對(duì)于這種情況，我們完全可以用自動(dòng)化的均質(zhì)器，尤其是面對(duì)大體積的樣品。生物梅里埃SMASHER XL就可用于375g樣本的1:10稀釋，完全可以滿足混樣測(cè)試的客戶需求。SMASHER XL適用于125g/375g樣本1:4或1:10稀釋隱藏技能六：樣品前處理自動(dòng)化 食品微生物檢測(cè)前的每一個(gè)環(huán)節(jié)都要保證高質(zhì)量，這樣才能能為實(shí)驗(yàn)室實(shí)現(xiàn)Z快速jing準(zhǔn)的檢測(cè)。 隱藏技能：生物梅里埃AES BLUE LINE系列產(chǎn)品為食品微生物實(shí)驗(yàn)室?guī)砼囵B(yǎng)基制備及樣品制備操作的全系列自動(dòng)化的體驗(yàn)。
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