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2025-01-10 10:50:33甜菜根磨粉機(jī): 甜菜根磨粉機(jī)是一種專業(yè)的粉碎設(shè)備。它采用先進(jìn)的磨粉技術(shù)，能夠?qū)⑻鸩烁任锪暇?xì)粉碎成細(xì)膩的粉末，保留其原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。該設(shè)備廣泛應(yīng)用于食品、保健品等領(lǐng)域，用于生產(chǎn)高品質(zhì)的甜菜根粉末、甜菜根飲品等。甜菜根磨粉機(jī)具有粉碎效率高、能耗低、操作簡(jiǎn)單等特點(diǎn)，能夠確保粒度均勻，提高產(chǎn)品的品質(zhì)和利用率。

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甜菜根磨粉機(jī)問(wèn)答

2022-12-23 22:48:40甜巧克力脂肪含量高嗎？低場(chǎng)核磁技術(shù): 甜巧克力脂肪含量高嗎？低場(chǎng)核磁技術(shù)甜巧克力是一種高熱量食品，很多人都喜歡吃甜巧克力，其中蛋白質(zhì)含量偏低，脂肪含量偏高。雖然甜巧克力有不少好處，但是因?yàn)樗母邿崃靠蓪?dǎo)致肥胖。甜巧克力中脂肪含量是衡量其質(zhì)量的重要理化指標(biāo)。目前，對(duì)于甜巧克力脂防含量測(cè)定的具體方法沒有明確的規(guī)定。不同的檢驗(yàn)方法得到的檢驗(yàn)結(jié)果存在差異。常用的甜巧克力脂防含量的測(cè)定方法有：索氏抽提法、酸水解法、低場(chǎng)核磁共振法等。長(zhǎng)期的實(shí)驗(yàn)證明索氏抽提法和酸水解法對(duì)于甜巧克力制品中脂肪含量測(cè)定的結(jié)果與真實(shí)值相比都不甚理想。索氏抽提法測(cè)定甜巧克力脂肪含量：索氏抽提法主要是用乙迷或石油醚等有機(jī)溶劑抽提后，蒸去溶劑所得的物質(zhì)，除脂防外還含有色素、揮發(fā)油、蠟等物質(zhì)，稱為粗脂肪。此外，索氏抽提法不適用于含糖量過(guò)高的食品，因?yàn)?，食品中的糖分?huì)隨著乙迷等溶劑被抽提到接收瓶中，致使測(cè)定值偏高。而甜巧克力制品正是含糖量較高的食品，在用索氏抽提法時(shí)會(huì)導(dǎo)致蕞后結(jié)果偏離真實(shí)值。一個(gè)重要的原因是甜巧克力制品中含有奶粉，其中的乳脂肪在抽提時(shí)不能被乙迷所溶解，這又造成結(jié)果的誤差。索氏抽提法測(cè)定甜巧克力脂肪含量：酸水解法適用于加工食品和結(jié)塊的不溶性樣品，以及不易除去水分的樣品。其利用強(qiáng)酸破壞蛋白質(zhì)，纖維素等，使脂肪游離出來(lái)，再用乙迷提取。選用此法時(shí)，強(qiáng)酸可以打破甜巧克力制品中乳脂球膜，使乳脂肪游離出來(lái)，稱之為總脂肪。但是，由于甜巧克力制品中含糖量較高，同樣也會(huì)影響檢驗(yàn)結(jié)果。另外，酸水解法由于人為主觀因素會(huì)帶來(lái)“在吸取醚層時(shí)，因界面不清晰，導(dǎo)致吸得不完荃或吸出黑色水分的結(jié)果”，在最后揮散乙迷烘干后的最后測(cè)定值或多或少的偏離真實(shí)值，影響檢驗(yàn)的準(zhǔn)確度。低場(chǎng)核磁技術(shù)告訴你甜巧克力脂肪含量高不高低場(chǎng)核磁法是基于甜巧克力產(chǎn)品中脂肪含量與采集到的NMR信號(hào)強(qiáng)度成正比，通過(guò)將每克樣品的NMR信號(hào)對(duì)應(yīng)于脂肪含量進(jìn)行定標(biāo)，即可定量未知樣品中的脂肪含量。使用自旋回波序列進(jìn)行測(cè)量，圖一是自旋回波序列與檢測(cè)到的核磁信號(hào)。在90度射頻脈沖后t1處測(cè)量了自由感應(yīng)衰減（FID）NMR信號(hào)。此時(shí)信號(hào)幅度（A1）與樣品的固相和液相（基質(zhì)和油分）中的H質(zhì)子數(shù)成正比。180度脈沖后，檢測(cè)自旋回波信號(hào)幅度為A2，此時(shí)固相的信號(hào)已經(jīng)衰減為0，A2僅為油的信號(hào)，A2與樣品的脂肪量成正比，從而進(jìn)行定量測(cè)量。使用3~6個(gè)已知脂肪含量的樣品進(jìn)行定標(biāo)后，未知樣品可在30秒~3分鐘鐘內(nèi)完成測(cè)試。測(cè)試過(guò)程快速無(wú)損，可實(shí)現(xiàn)工業(yè)在線過(guò)程測(cè)試。推薦儀器：PQ001系列低場(chǎng)核磁共振分析儀

2022-06-01 16:03:54【積分派兌】甜粽子vs咸粽子PK賽，進(jìn)來(lái)battle！

2021-03-19 15:41:56要甜不要胖——折光法測(cè)可可脂肪，了解一下: 巧克力的誘惑美味的巧克力誰(shuí)不愛？香濃順滑、氣味芳香，不僅好吃，更有令人愉悅的效果，快樂之源就是它。可可產(chǎn)品的質(zhì)量和風(fēng)味很大程度上取決于它的成分，所以，巧克力的口感非常重要，脂肪含量是影響口感的重要品質(zhì)參數(shù)，如何快速準(zhǔn)確地測(cè)定可可脂肪含量？下面就讓我們來(lái)探究一下這美味的奧秘。根據(jù)Leithe 法測(cè)定可可制品脂肪含量1936 年，Wolfgang Leithe 和 Hans Joachim Heinz 發(fā)表了折光法測(cè)定可可粉、可可豆、巧克力和其他可可產(chǎn)品的脂肪含量文獻(xiàn)。根據(jù) Leithe 法測(cè)定脂肪含量，簡(jiǎn)便快捷，10 分鐘到 20 分鐘即可完成。下面輪到安東帕折光儀大顯身手嘍！安東帕折光儀AbbematAbbemat 折光儀可實(shí)現(xiàn)快速無(wú)損的折光率和濃度測(cè)量。所有高性能和高端模塊化系列折光儀在用戶級(jí)別、追蹤溯源和數(shù)據(jù)輸出防篡改等方面都完全符合 21 CFR Part 11 的有關(guān)規(guī)定。不受樣品特性的約束，可以測(cè)量液體、膏狀體、聚合物、固體、渾濁、有色或透明的樣品。每種 Abbemat 型號(hào)均可使用多種方法，從而可以快速、精確地測(cè)量二元溶液的濃度。測(cè)量實(shí)驗(yàn)1、樣品準(zhǔn)備可可豆，可可漿，可可粉，巧克力，巧克力奶油2、選擇預(yù)設(shè)測(cè)量方法將提取物置于折光儀的測(cè)量棱鏡上。按下“Start”鍵，輸入預(yù)設(shè)值，再次按下“Start”鍵，即可測(cè)量濾液的折光率。脂肪含量(%)直接顯示在 Abbemat 折光儀的屏幕上哦！是不是很簡(jiǎn)單！

2019-06-19 10:09:25果汁中紐甜的檢測(cè)(GB 5009.247-2016): 紐甜是一種新型甜味劑，甜度高。在GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，紐甜可以添加在包括焙烤食品、飲料、乳制品等在內(nèi)的許多食品中。除餐桌甜味料、糖果和即食谷物食品外，紐甜的Z大允許添加量都小于等于0.1g/kg。安譜實(shí)驗(yàn)根據(jù)國(guó)標(biāo)GB 5009.247-2016《食品中紐甜的測(cè)定》使用CNW HC-C18 SPE 小柱利用GX液相色譜方法檢測(cè)出飲料中紐甜的含量，方法簡(jiǎn)單易行，回收率高。