Stable Micro Systems公司剛剛宣布推出的Meullenet-Owens Razor Shear （MORS）刀片它被人們譽(yù)為測量家禽肉嫩度（消費(fèi)者認(rèn)同的關(guān)鍵屬性）的Z快捷Z準(zhǔn)確Z簡單的破壞性測試方法的工具，家禽肉的嫩度一直使用既昂貴又費(fèi)時的感官評價來進(jìn)行評估 MORS方法是使用一個極其鋒利的具有一定尺寸的刀片，將其連接到TA.XTplus物性分析儀(質(zhì)構(gòu)儀)上，進(jìn)行切割/剪切試驗由于刀片很精細(xì)，僅能切入20mm，MORS測試僅使樣品有一個很小的切口，不致于如傳統(tǒng)的儀器或人工切割試驗造成樣品整體結(jié)構(gòu)破壞 英國SMSTA.XTPlus質(zhì)構(gòu)儀(TA.XTPlus物性測試儀)