前言

食品防腐劑是能防止由微生物引起的腐敗變質、延長食品保質期的添加劑。山梨酸、苯甲酸、糖精鈉作為國內(nèi)應用比較廣泛的食品添加劑，過量地食用這些食品添加劑會對人體特別是兒童、孕婦有較大的危害，因此我國食品衛(wèi)生標準對山梨酸、苯甲酸、糖精鈉的應用范圍和使用限量都作了明確的規(guī)定。

食品國家安全標準GB5009.28—2016《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定》于2017年6月23正式實施，在此，依照國家標準使用DAD（二極管陣列檢測器）對常見的3種食品防腐劑進行了分析。本文介紹了采用天美賽里安液相色譜儀LC6000分析食品中常見的山梨酸、苯甲酸、糖精鈉三種防腐劑，該方法結果穩(wěn)定可靠，符合GB5009.28—2016的標準要求。   

實驗條件

實驗儀器

使用配備了天美賽里安6200自動進樣器、6310柱溫箱、6430DAD二極管陣列檢測器的LC6000液相相色譜儀進行實驗。見圖1 LC6000

圖1LC6000

試劑樣品

標準品：苯甲酸(C6H5COOH)；山梨酸(C6H8O2,)；糖精鈉(C6H4CONNaSO2)詳見表1

表1.3種防腐劑參數(shù)

標準溶液配制：分別準確稱取苯甲酸、山梨酸和糖精鈉，用水配制成質量濃度分別為0.5 μg/mL、5.00 μg/mL、10.0 μg/mL、20.0 μg/mL、50.0 μg/mL的混合標準系列工作溶液，臨用現(xiàn)配。液相色譜條件詳見表2

表2.液相色譜條件

實驗結果

系統(tǒng)適用性

使用上述的儀器條件，進樣量10uL，分析苯甲酸、山梨酸、糖精鈉。所得到的譜圖如圖2所示，同時結合表3，可以看出峰型良好，完全滿足相關國家標準要求。

圖2.  20 μg/mL苯甲酸、山梨酸、糖精鈉的色譜圖

表3. 3種待測防腐劑相關參數(shù)

線性測試

使用外標法進行校準定量，依次從低濃度到高濃度進行測定，以峰面積做外標工作曲線。結果如圖3、4和5所示，可以看出響應值和濃度呈良好的線性關系且重復性良好，所得到的相關系數(shù)均在0.999以上。

圖3. 苯甲酸的標準曲線

 圖4 山梨酸的標準曲線

圖5. 糖精鈉的標準曲線

結論

本應用介紹了使用天美賽里安液相色譜儀，采用自動進樣器進樣方式分析防腐劑苯甲酸、山梨酸、糖精鈉的檢測方法，符合國家標準要求，該方法配置合理，線性良好。