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葉酸是一種重要的B族維生素，是體內(nèi)生化反應(yīng)中一碳單位轉(zhuǎn)移酶系的輔酶，起一碳單位傳遞體的作用，與許多重要的生化過程密切相關(guān)。葉酸缺乏會引起巨幼紅細胞性貧血、高同型半胱氨酸血癥，后者被認為是心血管疾病的獨立危險因素。孕婦缺乏葉酸是引起胎兒神經(jīng)管畸形的主要原因，且會出現(xiàn)先兆子癇，胎盤早剝發(fā)生率。許多研究證實了葉酸與新生兒缺陷、成年與老年心血管病、精神科疾病、胃腸功能異常、免疫學(xué)缺陷及腫瘤等具有相關(guān)性。
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