水果在種植、施肥等過程中可能受到汞、砷等元素的污染或富集。汞和砷的毒性對人體造成較大的危害，重者導(dǎo)致死亡[1]。汞和砷的常用檢測方法有原子吸收光譜法[2-3]、電感耦合等離子體-質(zhì)譜法[4-5]、原子熒光光譜法[6-7]。氫化物發(fā)生-原子熒光光譜法與其它檢測方法相比，具有高的靈敏度，可同時(shí)多元素分析測定，原子轉(zhuǎn)化率高，相對干擾少，檢出限低等優(yōu)點(diǎn)。本文旨在改變載流溶液、還原液濃度與載氣流量測試條件，建立分析水果中的汞和砷的測試方法，并分析方法檢出限、精密度和利用該方法測定市場上6種水果的汞和砷及回收率度試驗(yàn).