蘇丹紅是一種非離子脂溶性偶氮類化學(xué)合成的柒料，主要用于溶解劑機(jī)油蠟和鞋油等產(chǎn)品的染色通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蘇丹紅可能導(dǎo)致人類 患上肝癌，1995年歐盟的有關(guān)食品法規(guī)就已禁止在食品中添加蘇丹紅，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)署對(duì)含有蘇丹紅的食品向消費(fèi)者發(fā)出警告，并下令召回含有蘇丹紅的食品ZG國(guó)家質(zhì)檢總局在2005年2月23日發(fā)出緊急通知，禁止含有蘇丹紅的食品進(jìn)入我國(guó)流通領(lǐng)域歐盟健康與消費(fèi)者保護(hù)綜合委員會(huì)公布了用LC/UV分析蘇丹紅的方法，檢出限和定量限分別為13ng/ml和106ng/ml本文研究了用HPLC/MS/MS和UPLC/MS/MS分析蘇丹紅的方法，檢出限分別為0.5ng/ml和0.01ng/ml，完全滿足英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)暑的要求