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水分含量測(cè)定是食品檢測(cè)中一個(gè)重要的基本參數(shù)長(zhǎng)時(shí)間以來(lái),工業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)開(kāi)始重視檢測(cè)自由水含量的重要性水分活度(aw )的測(cè)量是Z基本的,提供了產(chǎn)品質(zhì)量的重要信息由此得到食品表面微生物生長(zhǎng)可能性的重要信息只有有了這些信息,才能保證樣品的穩(wěn)定性和持久性

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