二氧化硫通常情況下以無色氣體形態(tài)為主，其氣體具有較大的刺激性氣味，有明顯的毒性，能夠溶于水，會同水反應(yīng)生成亞硫酸。相關(guān)研究表明，二氧化硫以及二氧化硫的相關(guān)衍生物均會對人體的器官及系統(tǒng)組織的運行造成一定程度的影響，破壞人們的健康狀態(tài)。

食品中二氧化硫殘留物的主要來源

食品添加劑

食品添加劑中往往會含有一定劑量的二氧化硫，食品中含有過量的二氧化硫會對人體的健康造成一定的傷害。

防腐劑

防腐劑中含有二氧化硫及亞硫酸鹽。在使用過程中，二氧化硫及亞硫酸鹽極易同食品內(nèi)的糖分等物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，如果沒有及時處理，易殘留在食品內(nèi)影響人們的健康。

食品中二氧化硫的檢測

第一法酸堿滴定法

德合創(chuàng)睿二氧化硫測定儀是嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求設(shè)計的智能一體化設(shè)備，集加熱、蒸餾回流、冷卻、氮吹控制、磁 力 攪 拌、接 收 功 能 于 一 體，完 全 滿 足 GB5009.34-2022中第一法 酸堿滴定法、第二法 分光光度法、第三法 離子色譜法的前處理需求。

第三法離子色譜法

德合創(chuàng)睿 DH5360+SG6000 適用于食品、藥品、水產(chǎn)品、飼料、礦產(chǎn)、煙草等各類樣品水蒸氣蒸餾法的全自動樣品前處理。這是一款 6 通道并聯(lián)的商品化儀器，通過微電腦觸控程序進行自動控制，結(jié)構(gòu)緊湊，自動化程度高，實驗過程無需人員值守自動運行。

采用無量程雙極電導(dǎo)檢測技術(shù)，滿足現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)要求，廣泛應(yīng)用于環(huán)保、食品、疾控、第三方檢測、高?？蒲械阮I(lǐng)域。

色譜條件

離子色譜儀：iCR1580 
色譜柱：IonCore AS-11，柱溫35℃
流速：1.0 mL/min
陰離子抑制器：AECS 600，電流150mA
檢測器：電導(dǎo)檢測器，檢測池溫度，35℃
進樣器：AS1560Pro自動進樣器
淋洗液發(fā)生器：RF1520 淋洗液發(fā)生器
進樣體積：25μL
淋洗液濃度：等度淋洗，22mM KOH

譜圖

酸堿滴定法和離子色譜法的數(shù)據(jù)對比