【概述】

ST139電子粉質(zhì)儀是測試小麥粉面團流變學(xué)特性的專用儀器，也是當(dāng)前我國國內(nèi)各級質(zhì)量檢測機構(gòu)進行小麥粉品質(zhì)分析應(yīng)用Z為廣泛的儀器之一，可以為小麥育種、制粉企業(yè)配麥配粉、保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、以及指導(dǎo)新產(chǎn)品的開發(fā)利用等方面提供重要信息，測試方法符合GB/T 14614-2006、ISO 5530-2:1997標準的規(guī)定。

測試面粉粉質(zhì)品質(zhì)指標等（吸水率、形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、評價值）

【實驗/設(shè)備條件】 ST139電子粉質(zhì)儀一臺

【樣品提取】

【實驗/操作方法】

■ 計算機USB接口，具有真正支持熱插拔、即插即用功能。  　

■ 300g缸與50g缸方便互換（儀器標配是300g缸），程序可識別缸型并自動執(zhí)行不同算法，無須人工調(diào)整。 　　

■ 計算機程序監(jiān)測儀器開停，并自動啟動數(shù)據(jù)采集功能。 　　

■ 計算機檢測儀器空轉(zhuǎn)阻力作為零點，并可記憶。 　　

■ 轉(zhuǎn)矩過載報警并自動停機，防止傳感器和電機過載。 　　

■ 程序界面可同時顯示12個粉質(zhì)曲線，方便比較細微差別。 　　

■ 數(shù)據(jù)保存為Access格式，可用Microsoft Access方便查閱。

【實驗結(jié)果/結(jié)論】

可以為小麥育種、制粉企業(yè)配麥配粉、保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、以及指導(dǎo)新產(chǎn)品的開發(fā)利用等方面提供重要信息，測試方法符合GB/T 14614-2006、ISO 5530-2:1997標準的規(guī)定。

測試面粉粉質(zhì)品質(zhì)指標等（吸水率、形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、評價值）

【儀器/耗材清單】無