標題:香腸軟塑包裝關鍵質(zhì)量性能的監(jiān)控方案
摘要:香腸的風味獨特,制作歷史久遠,是一款深受歡迎的肉制品由于香腸中富含蛋白質(zhì)脂肪等成分,對儲存的條件要求比較苛刻目前市面上的香腸常采用軟塑包裝形式,本文根據(jù)香腸的軟塑包裝形式,介紹了目前香腸包裝可參考的產(chǎn)品標準,并結合香腸的產(chǎn)品特性,提出了在香腸包裝質(zhì)量的日常管控時應ZD監(jiān)控的性能及對應的檢測指標,對香腸及同類產(chǎn)品的包材選購包材入廠及日常的包裝質(zhì)量監(jiān)控等方面,具有一定的借鑒價值
關鍵詞:軟塑包裝質(zhì)量控制包材選購關鍵質(zhì)量性能監(jiān)控指標氧氣阻隔性密封性衛(wèi)生性能香腸肉制品
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