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一實(shí)驗(yàn)?zāi)康?1.掌握旋光儀的操作使用 2.了解旋光法測(cè)粗淀粉的基本原理 二實(shí)驗(yàn)原理 在加熱及稀鹽酸的作用下，淀粉水解并轉(zhuǎn)入鹽酸溶液中在一定的水解條件下，不同谷物淀粉的比旋光度是不同的其[]D20在171~195之間，因此可用旋光法測(cè)定粗淀粉的含量

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