本文由 北京歐蘭科技發(fā)展有限公司 整理匯編

2024-09-20 13:27 396閱讀次數(shù)

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  摘要目的：通過酒釀發(fā)酵的方法去除鰹魚肉（普通肉和血合肉）的腥臭味。方法：運(yùn)用電子鼻（E-Nose）對經(jīng)不同時(shí)間、溫度和固液比發(fā)酵的鰹魚肉及未發(fā)酵的新鮮鰹魚肉的揮發(fā)性物質(zhì)變化趨勢進(jìn)行研究，并利用頂空固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用儀分析發(fā)酵前、后鰹魚肉的揮發(fā)性物質(zhì)。結(jié)果：電子鼻能較好地區(qū)分不同發(fā)酵條件下的各種鰹魚肉。經(jīng)GC-MS分析，發(fā)酵后鰹魚普通肉的醛類由20.98%降至2.5%，烴類由53.15%降至11.2%，酯類由0.51%增加至71.86%。血合肉發(fā)酵后醛類由22.07%降至2.93%，烴類由10.64%降至0.48%，酮類由10.95%降至0.67%，而酯類由3.72%增加至68.43%。發(fā)酵前普通肉的主要揮發(fā)性成分為辛醛（5.94%）、庚醛（4.2%）、苯甲（1.12%）、十五烷（36.41%）、十七烷（2.33%）和1-辛烯-3-醇（12.3%）。暗色肉中檢出的主要揮發(fā)性成分為己醛（4.32%）、辛醛（3.32%）、十五烷（1.41%）、十七烷（1.81%）、3，5-辛二烯-2-酮（2.66%）和1-碘十一烷（27.98%）。發(fā)酵后普通肉中的主要揮發(fā)性成分為3-甲基-1-丁醇（3.84%）、十二酸乙酯（24.54%）、十四酸乙酯（11.38%）、十六酸乙酯（21.11%）和2，5-二甲基吡嗪（1.22%）。血合肉中有十二酸乙酯（5.29%）、十四酸乙酯（22.94%）和十六酸乙酯（20.81%），這些物質(zhì)間的相互作用同樣可增加發(fā)酵后的血合肉的香氣。結(jié)論：通過感官評定結(jié)果可知，當(dāng)發(fā)酵時(shí)間4d、溫度30℃、固液比1∶2g/mL時(shí)，可去除鰹魚肉的腥臭味，改良其風(fēng)味。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

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  2012-08-19 00:00

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  高低溫試驗(yàn)箱熱傳原理分為三部分：熱對流、熱輻射、熱傳導(dǎo)更多信息請瀏覽：http://www.010sy17.com[詳細(xì)]

  2018-10-05 10:00

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  高壓微射流設(shè)備[詳細(xì)]

  2007-12-15 00:00

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• 射流萃取器使用說明

  SN-CQ-1射流萃取器/SN-CQ-3三聯(lián)自動(dòng)射流萃取器使用說明一、工作原理將一定體積的水樣和四氯化碳由射流瓶口倒入儲樣瓶中，打開真空泵將四氯化碳和水樣通過射流瓶尾部細(xì)孔全部吸到射流瓶中。由于四氯化碳比水重，沉積在底部，細(xì)孔管將四氯化碳從儲樣瓶吸到射流瓶的底部，當(dāng)水樣吸到射流瓶時(shí)，水樣已經(jīng)經(jīng)過四氯化碳，得到部分萃取。然后，關(guān)閉真空泵，四氯化碳和水樣通過細(xì)孔射流激烈撞底部出口閥玻璃壁，使四氯化碳與水樣的接觸充分撞擊，增大了四氯化碳與水樣的接觸面積，達(dá)到了充分萃取的目的。二、適用場合各部門的環(huán)境監(jiān)測系統(tǒng)，石油化工、自來水、環(huán)境科研及各大中型企業(yè)監(jiān)測室、實(shí)驗(yàn)室、污水處理廠等。三、應(yīng)用范圍該射流萃取器主要用在工業(yè)廢水、污水中含油量測定前的水樣處理工作。四、技術(shù)指標(biāo)1、萃取效率：≥95%2、萃取效率波動(dòng)：不超過±5%3、**取樣量：200~500ml（三聯(lián)：500~1000ml）4、使用電源：交流220V/10VA5、體積：300×220×400mm（三聯(lián)：730×220×600mm）五、使用方法1、關(guān)閉儲樣瓶的旋鈕開關(guān)。2、水樣和四氯化碳由射流瓶口倒入儲樣瓶中，這時(shí)他們一起流入儲樣瓶底端。將帶有氣嘴的塞子塞好，并把帶有彈簧的O型圈套在塞子上，以防止塞子在工作中彈出。3、打開氣泵開關(guān)，真空泵吸氣，將液體吸到射流瓶中，當(dāng)三分之二的液體被吸入上邊瓶中時(shí)，將氣泵電源扳向另一端，讓氣泵吹起，液體在氣壓作用下快速流回儲樣瓶。4、如上反復(fù)進(jìn)行10次以上。5、萃取完畢后，打開儲樣瓶的旋鈕開關(guān)，將四氯化碳放入燒杯中。6、用后可用四氯化碳或自來水將瓶內(nèi)清洗。[詳細(xì)]

  2018-11-27 10:00

  產(chǎn)品樣冊

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• 聲 明

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  2015-09-14 00:00

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  2024-09-14 22:35

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  2013-08-30 00:00

  操作手冊

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• 聲懸浮文獻(xiàn)

  The modelling of evaporation in which droplet geometry deviates from sphericity, i.e., oblate spheroid, when the droplet experiences high dynamic stresses or a high Weber number, is important in many applications. The validation of such theoretical models is often difficult to achieve experimentally. The acoustic levitation technique was used to investigate the evaporation of an oblate spheroid for different liquids. Evaporation of oblate droplet at constant aspect ratio is realized......[詳細(xì)]

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  聲環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)[詳細(xì)]

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  NanoGenizer微射流高壓均質(zhì)機(jī)說明書[詳細(xì)]

  2024-09-28 08:00

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