本文由 上?？茖W(xué)儀器有限公司 整理匯編

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• 透氣性測(cè)試在果蔬保鮮領(lǐng)域中的ZD應(yīng)用

  透氣性測(cè)試在果蔬保鮮領(lǐng)域中的ZD應(yīng)用　　在購(gòu)買食品時(shí)，我們往往習(xí)慣于注重食品的保質(zhì)期，保質(zhì)就是保證食品的安全性，未超出保質(zhì)期的食品可以安全食用。但是，隨著生活水平的提高，我們開始關(guān)注自己所吃的食品是否新鮮，于是“保鮮”的概念應(yīng)運(yùn)而生。所謂“保鮮”是指食品在保證安全的基礎(chǔ)上，還能在營(yíng)養(yǎng)、色澤、質(zhì)地和風(fēng)味等方面都能得到保證，比保質(zhì)更上一個(gè)檔次?！　”疚暮?jiǎn)要介紹了果蔬保鮮、常用貯藏方法、及其機(jī)理，并詳細(xì)介紹了如何在低溫貯藏環(huán)境中準(zhǔn)確獲得保鮮膜的阻隔性數(shù)據(jù)?！疚臉?biāo)題：透氣性測(cè)試在果蔬保鮮領(lǐng)域中的應(yīng)用文章地址：http://service.labthink.cn/cn/article-Permeation-info-11011851.html　版權(quán)所有Labthink蘭光未經(jīng)許可禁止轉(zhuǎn)載轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處以上信息由濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司發(fā)布，如欲了解更詳細(xì)信息，歡迎致電0531-85068566垂詢！[詳細(xì)]

  2018-09-10 11:11

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 透氣性測(cè)試在果蔬保鮮領(lǐng)域中的應(yīng)用

  透氣性測(cè)試在果蔬保鮮領(lǐng)域中的應(yīng)用[詳細(xì)]

  2024-09-28 10:14

  其它

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• 超聲波在化工領(lǐng)域中的應(yīng)用

  超聲波在化工領(lǐng)域中的應(yīng)用[詳細(xì)]

  2010-09-03 00:00

  應(yīng)用文章

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• 高光譜成像儀在植物研究領(lǐng)域中的應(yīng)用

  高光譜成像儀在植物研究領(lǐng)域中的應(yīng)用[詳細(xì)]

  2014-02-10 00:00

  選購(gòu)指南

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• 陰極熒光在陶瓷領(lǐng)域中的應(yīng)用

  陰極熒光 (CL)是由于高能電子撞擊在材料表面，將價(jià)帶中的電子激發(fā)到導(dǎo)帶并在價(jià)帶中留下 空穴，產(chǎn)生電子-空穴對(duì)，導(dǎo)帶能量比價(jià)帶高，被激發(fā)的電子從導(dǎo)帶躍遷回到價(jià)帶，釋放出光子， 光子的能量等于能帶間隙的能量。[詳細(xì)]

  2021-05-24 14:40

  應(yīng)用文章

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• novAA 400在材料領(lǐng)域中的應(yīng)用

  novAA 400在材料領(lǐng)域中的應(yīng)用[詳細(xì)]

  2012-02-20 00:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 陰極熒光在陶瓷領(lǐng)域中的應(yīng)用

  陰極熒光 (CL)是由于高能電子撞擊在材料表面，將價(jià)帶中的電子激發(fā)到導(dǎo)帶并在價(jià)帶中留下空穴，產(chǎn)生電子-空穴對(duì)，導(dǎo)帶能量比價(jià)帶高，被激發(fā)的電子從導(dǎo)帶躍遷回到價(jià)帶，釋放出光子，光子的能量等于能帶間隙的能量[詳細(xì)]

  2024-09-13 02:39

  應(yīng)用文章

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• 紅外加熱技術(shù)在果蔬干燥中的應(yīng)用

  紅外加熱技術(shù)是一種新型的輻射加熱技術(shù)，具有速率快、污染小、節(jié)約能源等優(yōu)勢(shì)，在果蔬干燥中應(yīng)用較多。對(duì)紅外加熱技術(shù)的原理、優(yōu)點(diǎn)及動(dòng)力學(xué)模型的發(fā)展做了簡(jiǎn)述；并對(duì)其在果蔬干燥中的應(yīng)用進(jìn)行綜述，著重介紹在果蔬干燥中紅外加熱技術(shù)與其他干燥技術(shù)的聯(lián)合使用，并對(duì)紅外加熱技術(shù)與其他技術(shù)的聯(lián)合應(yīng)用前景提出展望。[詳細(xì)]

  2018-06-26 17:31

  期刊論文

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• 質(zhì)構(gòu)儀在果蔬中的應(yīng)用

  質(zhì)地特性是果蔬極其重要的品質(zhì)因素,質(zhì)構(gòu)儀（物性分析儀）所反映的主要是與力學(xué)特性有關(guān)的果蔬質(zhì)地特性,其結(jié)果具有較高的靈敏性與客觀性,目前已經(jīng)開始運(yùn)用于果蔬及其加工制品的物性研究及監(jiān)測(cè)。在水果中的應(yīng)用主要包括測(cè)試其成熟度、堅(jiān)實(shí)度、果皮或果殼的硬度、果實(shí)的脆性及果皮或果肉的彈性等。 蔬菜作為我們?nèi)粘Ｉ畹闹匾M成部分，其品質(zhì)的好壞影響我們的口感、食欲等。而且蔬菜的品質(zhì)能夠間接反映出蔬菜的生長(zhǎng)環(huán)境、栽培條件、加工和貯藏以及運(yùn)輸條件的優(yōu)劣。Universal TA質(zhì)構(gòu)儀在蔬菜中的應(yīng)用主要指測(cè)試其成熟度、硬度、酥脆度、彈性、斷裂強(qiáng)度、韌性、柔軟性以及纖維度等指標(biāo)。[詳細(xì)]

  2024-09-18 18:10

  應(yīng)用文章

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• GC-MS 3100在農(nóng)藥檢測(cè)領(lǐng)域中的應(yīng)用

  GC-MS 3100在農(nóng)藥檢測(cè)領(lǐng)域中的應(yīng)用[詳細(xì)]

  2012-02-28 00:00

  期刊論文

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• 粉末衍射分析在石油化工領(lǐng)域中的應(yīng)用

  粉末衍射分析在石油化工領(lǐng)域中的應(yīng)用[詳細(xì)]

  2011-04-12 00:00

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• 第13章 原子光譜在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用

  作者：何洪巨、武彥文、高蘋13.1概述“民以食為天，食以安為先”。食品是人類Z基本的生活資料，為人類提供維持生命和身體健康的營(yíng)養(yǎng)與能量。因此，食品的品質(zhì)直接關(guān)系到人類生存與生活的質(zhì)量。為了保證食品的營(yíng)養(yǎng)與安全，必須對(duì)食品的品質(zhì)進(jìn)行分析評(píng)價(jià)。食品按照種類可劃分為谷類、薯類、淀粉類、豆類、蔬菜、水果類、畜禽類、肉類、乳、蛋類、菌藻與魚蝦蟹貝類、堅(jiān)果、種子、油脂與調(diào)味品類[1]。食品中含有元素50多種，其中碳（C）、氫（H）、氧（O）、氮（N）是構(gòu)成食品中水分和有機(jī)物的基本元素。除此之外，其他的元素統(tǒng)稱為礦物質(zhì)元素，這些元素從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度可分為常量元素和微量元素兩類。常量元素包括鉀（K）、鈉（Na）、鈣（Ca）、鎂（Mg）、硫（S）、磷（P）、氯（Cl）7種，它們?cè)谌梭w內(nèi)的含量一般大于體重的0.01%，每日膳食需要量在100mg以上。另一類是微量元素，它們?cè)诖x上同樣重要，但含量相對(duì)較少。微量元素按照生物學(xué)在體內(nèi)的含量小于0.01%，每日膳食需要量以微克至毫克計(jì)。根據(jù)FAO/WHO國(guó)際組織的專家委員會(huì)在1995年重新界定的必需微量元素的定義，認(rèn)為維持正常人體生命活動(dòng)必不可少的必需微量元素共有10種，即鐵（Fe）、鋅（Zn）、銅（Cu）、錳（Mn）、鈷（Co）、鉬（Mo）、硒（Se）、鉻（Cr）、碘（I）、氟（F）；人體可能必需的微量元素有4種，即硅（Si）、硼（B）、釩（V）和鎳（Ni）；具有潛在的毒性但在低劑量時(shí)可能具有功能作用的微量元素有7種，包括鉛（Pb）、鎘（Cd）、汞（Hg）、砷（As）、鋁（Al）、鋰（Li）、錫（Sn）。目前7種有毒元素尚未證實(shí)對(duì)人體具有生理功能，但其中部分元素只需極小的劑量即可導(dǎo)致人類機(jī)體呈毒性反應(yīng)，而且這類元素容易在人體內(nèi)蓄積，且半衰期都很長(zhǎng)。隨著有毒元素蓄積量的增加，機(jī)體會(huì)出現(xiàn)各種中毒反應(yīng)，如致癌、致畸甚至死亡。因此，必須嚴(yán)格控制這類元素在食品中的含量[2]。此外，微量元素的需求量也必須嚴(yán)格控制在一定濃度范圍內(nèi)，只要在這個(gè)特定范圍內(nèi)才能維持人體組織結(jié)構(gòu)的正常功能，當(dāng)其濃度低于這個(gè)范圍時(shí)，組織功能就會(huì)減弱或不健全，甚至?xí)艿綋p害；當(dāng)其濃度高于這個(gè)范圍，則可能引起不同程度的毒性反應(yīng)，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致死亡。不同微量元素的濃度范圍不同，有些元素比較寬，有些元素卻很窄，例如硒的正常需要量和中毒量之間相差不到10倍。人體對(duì)硒的每日安全攝入量為50~200μg，如低于50μg會(huì)導(dǎo)致心肌炎、克山病等，并誘發(fā)免疫功能低下和老年性白內(nèi)障；但如果攝入量在200~1000μg之間則會(huì)導(dǎo)致中毒；如果每日攝入量超過1mg則可導(dǎo)致死亡。另外，微量元素的功能形式、化學(xué)價(jià)態(tài)與化學(xué)形態(tài)也非常重要，例如鉻，Cr(Ⅵ)對(duì)人體的毒害很大，而適量的Cr(Ⅲ)對(duì)人體則是有益的[3]。通常，食品中的礦物質(zhì)元素主要來自以下幾種途徑：（1）食品本身天然存在礦物質(zhì)元素，由地質(zhì)、地理、生物種類、品種等自然條件決定。（2）食品生產(chǎn)中人為添加的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品添加劑等所引入的微量元素。（3）在食品生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)存過程中使用各種人工合成化學(xué)品和新材料引入食品內(nèi)的微量元素。（4）環(huán)境包括土壤、空氣、水源污染，以及農(nóng)藥、化肥的過量使用，通過生物鏈在動(dòng)、植物體內(nèi)富集的有毒元素[4]。[詳細(xì)]

  2018-11-13 15:46

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• Contr AA 300在材料領(lǐng)域中的應(yīng)用

  Contr AA 300在材料領(lǐng)域中的應(yīng)用[詳細(xì)]

  2012-02-20 00:00

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• 電子鼻_EN_及其在多領(lǐng)域中的應(yīng)用

  電子鼻_EN_及其在多領(lǐng)域中的應(yīng)用[詳細(xì)]

  2024-09-22 20:26

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• 微波化學(xué)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的Zxin應(yīng)用

  微波化學(xué)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的Zxin應(yīng)用[詳細(xì)]

  2024-09-29 00:08

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• GC-MS 3100在農(nóng)藥檢測(cè)領(lǐng)域中的應(yīng)用

  GC-MS 3100在農(nóng)藥檢測(cè)領(lǐng)域中的應(yīng)用[詳細(xì)]

  2024-09-30 09:17

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• 微型光纖光譜儀在檢測(cè)領(lǐng)域中的應(yīng)用實(shí)例

  微型光纖光譜儀在檢測(cè)領(lǐng)域中的應(yīng)用實(shí)例[詳細(xì)]

  2024-09-30 13:09

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• 食品質(zhì)量安全領(lǐng)域中的應(yīng)用

  食品質(zhì)量安全領(lǐng)域中的應(yīng)用[詳細(xì)]

  2010-03-25 00:00

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• 高光譜成像儀在果蔬農(nóng)藥殘留的無損檢測(cè)中的應(yīng)用

  高光譜成像儀在果蔬農(nóng)藥殘留的無損檢測(cè)中的應(yīng)用[詳細(xì)]

  2011-11-28 00:00

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• 高光譜成像儀在果蔬成熟度的無損檢測(cè)中的應(yīng)用

  高光譜成像儀在果蔬成熟度的無損檢測(cè)中的應(yīng)用[詳細(xì)]

  2024-09-23 02:56

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