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優(yōu)質(zhì)稻谷水分的控制方法
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2012-02-09 00:00 209閱讀次數(shù)
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優(yōu)質(zhì)稻谷水分的控制方法
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優(yōu)質(zhì)稻谷水分的控制方法
- 優(yōu)質(zhì)稻谷水分的控制方法[詳細]
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2012-02-09 00:00
產(chǎn)品樣冊
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優(yōu)質(zhì)稻谷GB/T17891-1999
- Normal07.8磅02falsefalsefalseMicrosoftInternetExplorer4優(yōu)質(zhì)稻谷GB/T17891-1999作者:摘自:日期:2002-03-151范圍 本標準規(guī)定了優(yōu)質(zhì)稻谷的定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗方法及包裝、運輸、貯存的要求。 標準適用于收購、貯存、加工、銷售的優(yōu)質(zhì)商品稻谷。2引用標準 下列標準包含的條文,通過在本標準中引用而構(gòu)成為本標準的條文,本標準出版時,所示版本均有效,所有標準都會被修訂,使用本標準和各方應探討使用下列標準Zxin版本的可能性。 GB1350-1999稻谷 GB1354-1986大米 GB/T5511-1985糧食、油料檢驗粗蛋白質(zhì)測定法 GB/T15682-1995稻米蒸煮試驗品質(zhì)評定 GB/T15683-1995稻米直鏈淀粉含量的測定3定義 本標準采用下列定義3.1出糙率、整精米、整精米率、不完善粒、谷外糙米、雜質(zhì)、黃粒米、色澤、氣味按GB1350-1999中的3.6、3.7、3.8、3.9、3.10、3.11、3.12、3.13執(zhí)行。3.2優(yōu)質(zhì)稻谷 由優(yōu)質(zhì)品種生產(chǎn),符合本標準要求的稻谷。3.3堊白 米粒胚乳中的白色不透明部分,包括腹白、心白和背白。3.4堊白粒率 有堊白的米粒占整個米樣粒數(shù)的百分率3.5堊白大小 堊白米粒平放,米粒中堊白面積占整粒米投影面積的百分率。3.6堊白度 堊白米的堊白面積占試樣米粒面積總和的百分比。3.8直鏈淀粉含量 精米中直鏈淀粉含量百分率3.9膠稠度 精米粉堿糊化后的米膠冷卻后的流動長度。3.10異品種粒 不同品種的稻谷粒4分類 根據(jù)優(yōu)質(zhì)稻谷的品種分為四類;優(yōu)質(zhì)秈稻谷、優(yōu)質(zhì)粳稻谷、優(yōu)質(zhì)秈糯稻谷、優(yōu)質(zhì)粳糯稻谷。5質(zhì)量要求5.1分級指標優(yōu)質(zhì)稻谷分級指標見麥1。表1優(yōu)質(zhì)稻谷質(zhì)量指標類別等級出糙率%≥整精米率%≥堊白粒率%≤堊白度%≤直鏈淀粉(干基)%食味品質(zhì)分≥膠稠度mm≥粒型(長寬比)≥不完善粒%≤異品種粒%≤黃粒米%≤雜質(zhì)%≤水分%≤色澤氣味秈稻谷179.056.0101.017.0-22.09702.82.01.00.51.013.5正常277.054.0203.016.0-23.08602.83.02.00.51.013.5正常375.052305.015.0-24.07502.85.03.00.51.013.5正常粳稻谷181.066.0101.015.0-18.0980-2.01.00.51.014.5正常279.064.0203.015.0-19.0870-3.02.00.51.014.5正常377.062.0305.015.0-20.0760-5.03.00.51.014.5正常秈糯稻谷-77.054.0--≤2.07100-5.03.00.51.013.5正常粳糯稻谷-80.060.0--≤2.07100-5.03.00.51.014.5正常5.2定級 以整粒米率、堊白度、直鏈淀粉含量、食味品質(zhì)為定級指標,應達到表1規(guī)定;不完善粒、異品種粒、黃粒米、雜質(zhì)、水分、色澤、氣味按GB1350規(guī)定執(zhí)行;其余指標,如有兩項以上不合格但不低于下一個等級指標的降一級定等;任何一項指標達不到三級要求時,不能作為優(yōu)質(zhì)稻谷。6檢驗方法6.1檢驗的一般原則、扦樣、分樣及色味、氣味、不完善粒、出糙率、黃粒米及裂紋粒、水分、谷外糙米、整精米率的檢驗,按GB1350-1999中的6.1、6.2、6.3、6.5、6.6、6.7、6.8、6.9、6.10執(zhí)行。6.2堊白粒率 從優(yōu)質(zhì)稻谷精米試樣中隨機數(shù)取整精米100粒、揀出有堊白的米粒,重復一次,取兩次測定的平均值,即為堊白粒率。6.3堊白度 在按6.4中揀出的堊白粒中,隨機取10粒(不足10粒者按實際有數(shù)?。⒚琢F椒牛曈^察,逐粒目測堊白面積占整個籽粒在投影面積的百分率,求出堊白面積的平均值。重復一次,兩次測定結(jié)果平均值為堊白大小。堊白度按式(2)計算:堊白度(%)=堊白度粒率×堊白大小………………………(2)6.4異品種?! ‰S機數(shù)取稻谷或完整糙米試樣兩份,每份100粒,揀出外觀和粒形不同的異品種粒,計數(shù)為異品種粒,取其平均值,即為異品種粒。6.5直鏈淀粉檢驗按GB/T15683執(zhí)行,其中GB/T15683-1995中的8.1按以下規(guī)定執(zhí)行?! ∮梅鬯闄C粉碎10g精米樣品(國家標準一等精度),全部通過80目篩,混勻,裝入磨口瓶中備在用?! ∮眉状荚谒魇掀骰亓鞒樘嵩嚇?h,或在古氏抽提器抽提2h(5滴/s-6滴/s)脫脂,將試樣分散于盤中靜置2h,使殘余甲醇發(fā)揮及水分含量達到平衡。6.6膠稠度檢驗按附錄A執(zhí)行。6.7食味評分按附錄B執(zhí)行。6.8粒型長寬比檢驗按附錄C執(zhí)行7包裝、運輸和貯存 包裝、運輸和貯存按國家有關(guān)標準和規(guī)定執(zhí)行?!「戒汚(標準的附錄)膠稠度試驗方法A1儀器A1.1高速樣品粉碎機;A1.2孔徑0.15mm篩;A1.3國際振蕩器;A1.4分析天平(感量0.0001g);A1.5試管(13mm×100mm)電冰箱及冰浴箱;A1.6沸水浴箱水平操作臺;A1.7水平尺、坐標紙;A1.8直徑為1.5cm的玻璃彈子球;A1.9實驗室用礱谷機,碾米機。A2試劑A2.10.025%麝香草酚藍乙醇溶液:稱取125mg麝香草酚藍溶于500ml95%乙醇中。A2.20.2mol/L的氫氧化鉀溶液。A3操作方法A3.1試樣制備 將精米(精度為國家標準一等)樣品置于室溫下2天以上以平衡水分,取約5g磨碎為米粉,過孔徑0.15mm篩,裝于廣口瓶中備用。A3.2米粉水分測定 米粉測定按GB1350執(zhí)行。A3.3溶解樣品和制膠 稱取通過孔徑0.15mm篩的米粉試樣兩份,每份100mg(按含水量12%計算,如含水量不為12%時,則進行折算,相應增加或減少試樣的稱量)于試管中,加入0.2ml0.025%麝香草酚藍溶液,并輕輕搖動試管,使米粉充分分散,再加上麝香草酚藍0.2ml0.2mol/L的氫氧化鉀溶液,并搖動試管,置于渦旋的振蕩器上使米粉充分混合在均勻,緊接著把試管放入沸水浴中,用玻璃彈子蓋好試管口,加熱8min,控制試管內(nèi)米膠溶液面在加熱過程中宜達到試管高度的二分之一至三分之一,取出試管,拿去玻璃彈子球,靜置冷卻5min后,再將試管放在0度左右的冰水浴中冷卻20min取出。A3.4水平靜置試管 將試管從冰水浴中取出,立即水平放置在鋪有坐標紙,事先調(diào)好水平的操作臺上,在室(25±2)度下靜置1h。A3.5測量米膠長度 即時測量米膠在試管內(nèi)流動的長度(mm),雙實驗結(jié)果允許差不超過7mm,取平均值,即為檢驗結(jié)果。 附錄B(標準的附錄)食味品質(zhì)試驗方法B1用具B1.1蒸飯鍋;B1.2帶蓋鋁盒;B1.3筷子;B1.4評分表。B2試樣精度 按GB1354-1986中特等大米要求執(zhí)行。B3米飯的制備 按GB/T15682-1995中6.2執(zhí)行。B4品評要求 按GB/T15682-1995中7.3執(zhí)行。B5食味評定B5.1食味的評定程序 按照米飯氣味、外觀、適口性和冷飯質(zhì)地順序評定。趁熱打開飯盒蓋,先鑒定米飯是否有米飯清香味、香味,接著觀察米飯色澤,飯粒結(jié)構(gòu),再通過咀嚼、品嘗鑒定米飯的柔軟性、粘散性及滋味。再過1h,評定冷飯質(zhì)地,看是否柔軟松散,不粘結(jié)成團。B5.2評分 根據(jù)評定人員感覺器官鑒定評分,采用100分制,按表B1所列項目和評分標準記分。表B1食味品質(zhì)評分品評人:年月日氣味外觀適口性冷飯質(zhì)地綜合評分15分15分60分[詳細]
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2018-11-13 15:46
產(chǎn)品樣冊
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GB/T17891-1999 優(yōu)質(zhì)稻谷-冠亞水分測定儀
- 中華任命共和國國家標準GB/T17891-1999優(yōu)質(zhì)稻谷Normal07.8磅02falsefalsefalseMicrosoftInternetExplorer4產(chǎn)品性能對比表產(chǎn)品名稱冠亞快速水份測定儀(糧食專用型)冠亞快速水份測定儀(糧食專用型)產(chǎn)品規(guī)格SFY-60ESFY-60D技術(shù)參數(shù)1、稱重范圍:0-60g2、測量水分范圍:0.01%~1**%3、水分讀數(shù)精度:0.01%4、稱重精度:0.01g5、加熱溫度范圍:起始-205℃6、測試時間:一般樣品3-5分鐘根據(jù)所測樣品的水分含量不同,可增加取樣量,以提升計算精度。1、稱重范圍:0-60g2、測量水分范圍:0.01%~1**%3、水分讀數(shù)精度:0.01%4、稱重精度:0.01g5、加熱溫度范圍:起始-205℃6、測試時間:一般樣品3-5分鐘根據(jù)所測樣品的水分含量不同,可增加取樣量,以提升計算精度。產(chǎn)品性能1、鹵素燈的使用壽命比較長、熱量值比較大。2、采用特質(zhì)環(huán)形加熱管,從而使樣品在測試過程中,加熱更均勻。3、鹵素燈含有惰性氣體。1、特制紅外線加熱燈,穿透力強。2、加熱均勻,樣品不易受損,一鍵式操作,全自動測試。3、檢測速度快,效率高。[詳細]
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2018-11-13 15:46
產(chǎn)品樣冊
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稻谷水分儀 型號:DP-LMS-2/
- 小麥水分測量儀/稻谷水分儀型號:DP-LMS-2主要技術(shù)參數(shù)測量品種:小麥、玉米、稻谷、大豆、油菜籽、棉籽測量范圍:9%---35%測試精度:+-0.2%分辨率:0.1%探針長度顯示方式三位液晶顯示,語音播報統(tǒng)計功能:自動統(tǒng)計數(shù)據(jù),顯示平均值電源:直流6V,五號電池4節(jié)[詳細]
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- 小麥水分測量儀/稻谷水分儀型號:DP-LMS-2主要技術(shù)參數(shù)測量品種:小麥、玉米、稻谷、大豆、油菜籽、棉籽測量范圍:9%---35%測試精度:+-0.2%分辨率:0.1%探針長度顯示方式三位液晶顯示,語音播報統(tǒng)計功能:自動統(tǒng)計數(shù)據(jù),顯示平均值電源:直流6V,五號電池4節(jié)[詳細]
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