本文由 深圳市冠亞電子科技有限公司 整理匯編

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  GB12005.2-1989聚丙烯酰胺固含量由冠亞水分儀提供。深圳市冠亞電子科技有限公司集團成立于2004年，是一家專業(yè)從事紅外線快速水分儀和鹵素水分測定儀器研制、開發(fā)、制造以及銷售的高新技術集團公司。集團公司從1998年開始投入大量人力、物力致力于高端水分儀的研發(fā)，擁有自主知識產權產品已達幾十項，同時擁有10幾項ZL。目前SFY系列水分儀常年出口至東南亞、歐美等國家和地區(qū)。在國內30多個省、市地區(qū)企業(yè)及上百所大專、院校中被廣泛應用于科研、教學。冠亞集團秉承“以質量求生存、以創(chuàng)新拓發(fā)展”的戰(zhàn)略精神理念，致力成為Z具影響力的精密設備制造企業(yè)?！窦瘓F發(fā)展歷程：2004年冠亞在深圳成立2005年上海分公司成立2009年長春分公司成立2012年沈陽分公司成立2014年哈爾濱辦事處成立[詳細]

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• 國家標準 GB/T 18186-2000 釀造醬油（醬油固含量測定儀）

  1.范圍本標準規(guī)定了釀造醬油的定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、包裝、運輸、貯存的要求。本標準適用予第3章所指的釀造醬油．2引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文，本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準Zxin版本的可能性．GB/T601-1988化學試劑滴定分析（容量分析）用標準溶液的制備GB2715-1981糧食衛(wèi)生標準GB27171996醬油衛(wèi)生標準’GB2760-1996食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB4789.22-1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗調味品檢驗GB/T5009.39-1996醬油衛(wèi)生標準的分析方法GB5461-2000食用鹽GB5749-1985生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T6682-1992分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法GB7718-1994食品標簽通用標準視頻:深圳冠亞-火鍋蘸料水分測定儀全過程視頻3定義本標準采用下列定義．釀造醬油fermentedsaysauce以大豆和／或脫脂大豆、小麥和／或麩皮為原料，經微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調味品。．4產品分類按發(fā)酵工藝分為兩類。4-1高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油（含固稀發(fā)酵醬油）以大豆和／或脫脂大豆、小麥和／或小麥粉為原料，經蒸煮、曲霉菌制曲后與鹽水混合成稀孽，再經發(fā)酵制成的醬油。4-2低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油以脫脂大豆及麥麩為原料，經蒸煮、曲霉菌制曲后與鹽水混合成固態(tài)醬醅，再經發(fā)酵制成的醬油．5技術要求。5.1主要原料和輔料5.11大豆、脫脂大豆、小麥、小麥粉、麩皮．應符合GB2715的規(guī)定．5.1.2釀造用水一應符合GB5749的規(guī)定．5.1.3食用鹽：應符合GB5461的規(guī)定。5.1.4食品添加劑：應選用GB2760中允許使用的食品添加荊，還應符合相應的食品添加劑的產品標準。5.2感官特性．應符合表1的規(guī)定。表l要求項目高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油（合同稀發(fā)醇醬油）低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油特級一級二級三級特級一級二級三級色澤紅褐色或淺紅褐色，色澤鮮艷，有光澤紅褐色或淺紅褐色鮮艷的深紅褐色，有光澤紅褐色或棕褐色，有光澤紅褐色或棕褐色橡褐色香氣濃郁的醬香及酣香氣較濃的醬香及酮香氣有醬香及瞎香氣醬香濃郁，無不良氣味醬香較濃，無不良氣味有醬香，無不良氣味微有醬番，無不良氣味滋味味鮮美、醇厚、鮮、成、甜適口．味鮮，咸、甜適口鮮成適口味鮮美，醇厚，成味適口味鮮美，戚味適口味較鮮，成味適口鮮成適口體態(tài)澄清5.3理化指標5.3.1可溶性無鹽固形物、全氮、氨基酸態(tài)氮應符合表2的規(guī)定。表2指標項目高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油（合同稀發(fā)酵醬油）低鹽固態(tài)發(fā)醇醬油特級一級二級三級特級一級二級三級可溶性無鹽圖形物,g/100mL≥15．oo13.0010.oo8.0020．oo18,0015.0010．∞全氰（以氮計）．g/100mL≥：1501.301.000.701.601.401.200.80氨基酸態(tài)氮（以氰計）．g/lOOmL≥0.800.700550.400800.70O．600.405.3.2銨鹽銨鹽的含量不得超過氨基酸態(tài)氮含量的30%．5.4衛(wèi)生指標應符合GB2717的規(guī)定．6試驗方法所用試劑均為分析純；實驗用水應符合GB/T6682中三級水規(guī)格．6.1感官特性按GB/T5009.39-1996第3章檢驗．6．2可溶性無鹽固形物樣品中可溶性無鹽固形物的含量按式（1）計算：X=X-X式中：X-樣品中可溶性無鹽固形物的含量，g/100mL;XZ-樣品中可溶性總固形物的含量，g/100mL,Xl-樣品中氯化鈉的含量，g/100mL。6.2.1可溶性總固形物的測定6.2.1.1儀器a）分析天平：感量0.1mg;b）電熱恒溫干燥箱；c）移液管；d）稱量瓶；25mm．6.2.1.2試液的制備將樣品充分振搖后．用干濾紙濾入干燥的250mL錐形瓶中備用。6.2.1.3分析步驟吸取試液（6.2.1.2）10.00mL于100mL容量瓶中，加水稀釋至刻度，搖勻．吸取上述稀釋液5.00mL置于已烘至恒重的稱量瓶中，移入（103士2）℃電熱恒溫干燥箱中，將瓶蓋斜置于瓶邊．4h后，將瓶蓋蓋好，取出，移入干燥箱內，冷卻至室溫（約需o．5h），稱量．再烘0.5h．冷卻，稱量，直至兩次稱量差不超過1mg，即為恒重。6.2.1.4計算。樣品中可溶性總固形物的含量按式（2）計算：X=×100式中：而樣品中可溶性總固形物的含量．g/100mLm-恒重后可溶性總固形物和稱量瓶的質量，gm-稱量瓶的質量，g。6.2.1.5允許差同一樣品平行試驗的測定差不得超過0.30g/100mL．6．．2.2氯化鈉的測定6.2.2-1儀器微量滴定管．6.2.2.2試劑o．1moL/L硝酸銀標準滴定溶液：按GB/T601規(guī)定的方法配制和標定．鉻酸鉀溶液（50g/L）：稱取5g鉻酸鉀，用少量水溶解后定容至100mL。6.2.2.3‘分析步驟吸取2.0mL的稀釋液（吸取5.0mL樣品．置于200mL容量瓶中，加水至刻度，搖勻）于250mL錐形瓶中，加100mL水及1mL鉻酸鉀溶液，混勻．在白色瓷磚的背景下用o．1moL/L硝酸銀標準滴定溶液滴定至初顯桔紅色，同時做空白試驗．6.2.2.4計算樣品中氯化鈉的含量按式（3）計算：X=。。。。。。。。。。。。。。。（3）式中：Xl-樣品中氯化鈉的含量，g/100mL;V-滴定樣品稀釋液消耗o．1moL/L硝酸銀標準滴定溶液的體積，mL；v。空白試驗消耗0.1mol/L硝酸銀標準滴定溶液的體積，mLc，-硝酸銀標準滴定溶液的濃度，moL/Lo．0585-1-00mL硝酸銀標準滴定溶液[c（AgN03）=1.000mol/l.]相當于氯化鈉的質量，g．6.2.2.5允許差同一樣品平行試驗的測定差不得超過0.10g/100mL．6.3全氮6.3。1儀器a）凱氏燒瓶500mL；b）冷凝器c）電熱恒溫干燥箱d）氮球；．e）分析天平：感量o．1mg，f）酸式滴定管,25mLg）移液管。6.3.2試劑a）混合指示液：1份o．2%甲基紅乙醇溶液與5份o．2%溴鉀酚綠乙醇溶液配合；b）混合試劑：3份硫酸銅與50份硫酸鉀混合”c）硫酸：95%～98%d）2%硼酸溶液：稱取2g硼酸，加水溶解定容至100mL；e）鋅粒lf）40%氫氧化鈉溶液；稱取40g氫氧化鈉，溶于60mL水中g）0.1mol/L鹽酸標準滴定溶液t按GB/T601規(guī)定的方法配制和標定．6.3.3分析步驟’吸取試樣2.00mL于干燥的凱氏燒瓶中，加入4g硫酸銅一硫酸鉀混合試劑、10mL硫酸，在通風櫥內加熱（燒瓶口放一個小漏斗，將燒瓶45斜置于電爐上）．待內容物全部炭化、泡沫完全停止后，保持瓶內溶液微沸。至炭粒全部消失，消化液呈澄清的淺綠色，繼續(xù)加熱15min．取下，冷卻至室溫。緩慢加水120mL．將冷凝管下端的導管浸入盛有30mL2%硼酸溶液及2～3滴混合指示液的錐形瓶的液面下。沿凱氏燒瓶瓶壁緩慢加入40mL40%氫氧化鈉溶液、2粒鋅粒，迅速連接蒸餾裝置（整個裝置應嚴密不漏氣），接通冷凝水，振搖凱氏燒瓶，加熱蒸餾至餾出液約120mL．降低錐形瓶的位置，使冷凝管下端離開液面，再蒸餾lmin，停止加熱．用少量水沖洗冷凝管下端的外部，取下錐形瓶．用0.1mol/L鹽酸標準滴定溶液滴定收集液至紫紅色為終點。記錄消耗o．1mol/L鹽酸標準滴定溶液的毫升數。同時做空白試驗．6.3.4計算樣品中全氮的含量按式（4）計算：X=式中：X樣品中全氮的含量（以氮計），g/100mLV滴定樣品消耗0.1mol/L鹽酸標準滴定溶液的體積,mLV-空白試驗消耗o．1mol/L鹽酸標準滴定溶液的體積．mLC2-鹽酸標準滴定溶液濃度，mol/L；0.014-1.00mL鹽酸標準滴定溶液[c（HCI）=1.000mol/L]相當于氮的質量，g．6.3.5允許差同一樣品平行試驗的測定差不得超過0.03g/100mL。6.4氨基酸態(tài)氮6.4-1儀器a）酸度計：附磁力攪拌器；b）堿式滴定管：25mLc）移液管。6.4.2試劑a）甲醛溶液：37%～40%b）o．05mol/L氫氧化鈉標準滴定溶液,按GB/T601規(guī)定的方法配制和標定．6.4.3分析步驟吸取5．OmL樣品，置于100mL容量瓶中，加水至刻度，混勻后吸取20.omL，置于200mL燒杯中，加60mL水，開動磁力攪拌器，用氫氧化鈉標準溶液（NaOH）=0．05mol/L滴定至酸度汁指示pH=8.2[記下消耗氫氧化鈉標準滴定溶液（0.05mol/L）的毫升數，可計算總酸含量．加入10.0mL甲醛溶液，混勻．再用氫氧化鈉標準滴定溶液（0.osmoi/L）繼續(xù)滴定至pH=9.2．記下消耗氫氧化鈉標準滴定溶液（0.05mol/L）的毫升數，同時取80mL水，先用氫氧化鈉溶液（0.05mol/L）調節(jié)pH為8.2，再加入10.0mL甲醛溶液，用氫氧化鈉標準滴定溶液（0.05mol/L）滴定至pH-9.2，同時做試劑空白試驗．6.44計算樣品中氨基酸態(tài)氮的含量按式（5）計算。’X=…………………………（5）式中：X-樣品中氧基酸態(tài)氮的含量（以氮計），g/100mL:V滴定樣品稀釋液消耗0.05mol/L氫氧化鈉標準滴定溶液的體積，mLV空白試驗消耗0.05mol/L氫氧化鈉標準滴定溶液的體積，mLV樣品稀釋液取用量．mLC-氫氧化鈉標準滴定溶液濃度，mol/L，0.014-1.00mL氫氧化鈉標準滴定溶液[c（NaOH）=1.000mol/L]相當于氮的質量，g．6.4.5允許差．同一樣品平行試驗的測定差不得超過0.03g/100mL．6.5衛(wèi)生指標和銨鹽分別按GB4789.22和GB/T5009.39檢驗．7檢驗規(guī)則7.1交收檢驗’交收檢驗項目包括：感官特性、可溶性無鹽固形物、全氮、氨基酸態(tài)氮、銨鹽、微生物（菌落總數、大腸菌群）．7.2型式檢驗型式檢驗項目包括：技術要求中的全部項目．型式檢驗每半年進行一次，有下列情況之一時．亦應進行一a）更改主要原料b）更改關鍵工藝；c）國家質量監(jiān)督機構提出要求時．7.3組批同一天生產的同一品種產品為一批．7.4抽樣從每批產品的不同部位隨機抽取6瓶（袋）．分別做感官特性、理化、衛(wèi)生檢驗，留樣。7.5判定規(guī)則7.5.1交收檢驗項目或型式檢驗項目全部符合本標準判為合格品。7.5.2交收檢驗項目或型式檢驗項目如有一項不符合本標準，可以加倍抽樣復驗。復驗后如仍不符合本標準，判為不合格品。8標簽8-1標簽的標注內容應符合GB7718的規(guī)定。產品名稱應標明“釀造醬油掃，還應標明氨基酸態(tài)氮的含量、質量等級、用于“佐餐和／或烹調”．8.2執(zhí)行標準的標注方法：高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油標為。GB18186-2000高鹽稀態(tài)”I低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油標為“GB18186-2000低鹽固態(tài)一．9包裝包裝材料和容器應符合相應的國家衛(wèi)生標準．10運輸產品在運輸過程中應輕拿輕放，防止日曬雨淋。運輸工具應清潔衛(wèi)生，不得與有毒、有污染的物品混運。11貯存11.1產品應貯存在陰涼、干燥、通風的專用倉庫內．11.2瓶裝產品的保質期不應低于12個月I袋裝產品的保質期不應低于6個月。GB18186-2000（釀造醬油>第1號修改單本修改單業(yè)經國家質量監(jiān)督檢驗檢?？偩钟?001年7月4日以質栓辦標函[2001]028號文批準，自發(fā)布之日起實施。a．5.3．2條采用新條文：“5.3.2銨鹽鉸鹽（以氮計）的含量不得超過氨基酸態(tài)氮含量的30%．b．6.2.1.3條第四行中更改文字：“移入干燥箱內”更改為“移人干燥器內”．c．6.5條采用新條文：“6.5衛(wèi)生指標和銨鹽按GB4789.22和GB/T5009.39檢驗．GB/T5009.39銨鹽含量計算公式中的0.017改為0.014?！盙B18186-2000<:釀造醬油>第2號修改單本修改單經ZG國家標準化管理委員會于2002年1月31日以國標委農輕函【2002】5號文批準，自2002年1月31日起實施。a第8章采用新條文：8標簽標簽的標注內容應符合GB7718的規(guī)定．產品名稱應標明“釀造醬油”還應標明產品類別、氨基酸態(tài)氮的含量、質量等級、用于“佐餐和／或烹調”。[詳細]

  2018-11-13 15:46

  產品樣冊

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• 鼓風電熱恒溫干燥箱快速測定聚羧酸固含量

  鼓風電熱恒溫干燥箱快速測定聚羧酸固含量[詳細]

  2024-09-29 01:59

  實驗操作

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