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  2018-11-07 14:16

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  1．范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了畜禽肉水分限量的要求和檢驗(yàn)方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮凍豬肉、牛肉、羊肉和雞肉。2．引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中的引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)Zxin版本的可能性。GB／T9695.151988肉與肉制品水分含量測(cè)定GB／T9695.191988肉與肉制品取樣方法3．畜禽肉水分限量指標(biāo)畜禽肉水分限量指標(biāo)見(jiàn)下表品種水分含量（％）豬肉≤77牛肉≤77羊肉≤78雞肉≤774.檢驗(yàn)方法4.1抽樣按GB9695.19規(guī)定的方法執(zhí)行。4.2試樣制備4.2.1鮮肉：將剔除脂肪、筋、腱后的肌肉組織用絞肉機(jī)（孔徑不大于4mm）至少絞兩次。絞碎的樣品應(yīng)保存于密閉容中。4.2.2凍肉：自然解凍，并記錄解凍前后的樣品重M1和M2（極ng確至0.01g），解凍后的樣品按4.2.1處理。4.3測(cè)定方法1：干燥箱干燥法（仲裁法）按GB／T9695．15規(guī)定的方法測(cè)定。4.4測(cè)定方法2：紅外線干燥法（快速法）4.4.1原理用紅外線將水分從樣品中去除，再將干燥前后的質(zhì)量差計(jì)算成水分含量。4.4.2儀器紅外線快速水分分析儀（www.houwdz.com）。、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、[詳細(xì)]

  2018-09-01 10:00

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  2015-09-10 00:00

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