全部評(píng)論(3條)
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- 陽光的sadawd 2018-07-30 00:00:00
- 雞蛋里含有，蛋白質(zhì)，鈣，維生素
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- mghyjh2009 2013-12-06 00:00:00
- 雞蛋被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。突出特點(diǎn)是，雞蛋含有自然辦中Z優(yōu)良的蛋白質(zhì)。 雞蛋(均值) 食品類別：蛋類及制品 食品重量：88 熱量(千卡)144硫胺素(毫克).11鈣(毫克)56蛋白質(zhì)(克) 13.3核黃素(毫克).27鎂(毫克)10脂肪(克) 8.8煙酸(毫克).2鐵(毫克)2碳水化合物(克) 2.8維生素c(毫克)0錳(毫克).04膳食纖維(克) 0維生素e(毫克)1.84鋅(毫克)1.1維生素a(微克)234膽固醇(毫克)0銅(毫克).15胡羅卜素(微克)1鉀(毫克)154磷(毫克)130視黃醇當(dāng)量(微克)74.1鈉(毫克)131.5硒(微克)14.34雞蛋(白皮) 食品類別：蛋類及制品 食品重量：87 熱量(千卡)138硫胺素(毫克).09鈣(毫克)48蛋白質(zhì)(克) 12.7核黃素(毫克).31鎂(毫克)14脂肪(克) 9煙酸(毫克).2鐵(毫克)2碳水化合物(克) 1.5維生素c(毫克)0錳(毫克).03膳食纖維(克) 0維生素e(毫克)1.23鋅(毫克)1維生素a(微克)310膽固醇(毫克)585銅(毫克).06胡羅卜素(微克)1鉀(毫克)98磷(毫克)176視黃醇當(dāng)量(微克)75.8鈉(毫克)94.7硒(微克)16.55雞蛋(紅皮) 食品類別：蛋類及制品 食品重量：88 熱量(千卡)156硫胺素(毫克).13鈣(毫克)44蛋白質(zhì)(克) 12.8核黃素(毫克).32鎂(毫克)11脂肪(克) 11.1煙酸(毫克).2鐵(毫克)2.3碳水化合物(克) 1.3維生素c(毫克)0錳(毫克).04膳食纖維(克) 0維生素e(毫克)2.29鋅(毫克)1.01維生素a(微克)194膽固醇(毫克)585銅(毫克).07胡羅卜素(微克)1鉀(毫克)121磷(毫克)182視黃醇當(dāng)量(微克)73.8鈉(毫克)125.7硒(微克)14.98雞蛋(土雞) 食品類別：蛋類及制品 食品重量：88 熱量(千卡)138硫胺素(毫克).12鈣(毫克)76蛋白質(zhì)(克) 14.4核黃素(毫克).19鎂(毫克)5脂肪(克) 6.4煙酸(毫克)0鐵(毫克)1.7碳水化合物(克) 5.6維生素c(毫克)0錳(毫克).06膳食纖維(克) 0維生素e(毫克)1.36鋅(毫克)1.28維生素a(微克)199膽固醇(毫克)1338銅(毫克).32胡羅卜素(微克)1鉀(毫克)244磷(毫克)33視黃醇當(dāng)量(微克)72.6鈉(毫克)174硒(微克)11.5
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- jiaojunjiaojun 2017-11-26 00:00:00
- 一、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1、蛋白質(zhì) 雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也Z高。 雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。 2、脂肪 雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。 3、其他微營(yíng)養(yǎng)素 雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。
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