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- 伊w尛雅 2013-12-06 00:00:00
- (1)產(chǎn)生菌和雜菌同時在培養(yǎng)基中生長，結(jié)果使生產(chǎn)菌喪失了生產(chǎn)能力；雜菌的生長速度有時會比產(chǎn)生菌生長得更快，結(jié)果使發(fā)酵器中以雜菌為主了（尤其是在連續(xù)發(fā)酵過程中） (2) 雜菌會污染Z終產(chǎn)品，如生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白質(zhì)時，從發(fā)酵液中分離出的細(xì)胞夾雜有雜菌； (3)雜菌本身和其所產(chǎn)生的物質(zhì)，都可以使產(chǎn)物提取難度加大； (4)雜菌降解所需要的產(chǎn)物。如抗生素發(fā)酵時，污染細(xì)菌，有些細(xì)菌對抗生素有抗性，常見的抗性機制是降解抗生素。如能產(chǎn)生β-內(nèi)酰胺酶的細(xì)菌能降解β-內(nèi)酰胺類抗生素。 (5)發(fā)酵時如污染嗜菌體，可使產(chǎn)生菌發(fā)生溶菌現(xiàn)象。 染菌的危害因不同發(fā)酵而不同。
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