大家每天都離不開醬油，他是我們生活中的常見的調(diào)味品，也有著非常豐富的營養(yǎng)，但是大家都在疑問為什么醬油能夠長時(shí)間的保持新鮮的味道而不變質(zhì)呢，現(xiàn)在我們有了高科技的儀器就是液相色譜儀，那么我們就用液相色譜法來檢測醬油中的防腐劑吧！
為了能使醬油長時(shí)間保持味道鮮美不變質(zhì)，一些生產(chǎn)醬油的廠家就在醬油中添加山梨酸、苯甲酸等防腐劑，在醬油防腐劑中，主要成分就是苯甲酸與鹽類。
這些防腐劑本身就是化學(xué)藥物，雖然在物品的保留上會(huì)有一定的幫助，但是既然他是化學(xué)物質(zhì)，這也就說明這些防腐劑是有一定的毒性的，人們長時(shí)間食用添加防腐劑多的食品，就會(huì)對我們的身體造成一定的危害。
現(xiàn)在檢測醬油中的防腐劑的方法有薄層色譜法、氣相色譜法和液相色譜法三種，其中液相色譜法具有檢測儀器精確度高、檢測方法簡單的優(yōu)勢，是檢測堿韭醬油防腐劑中苯甲酸類以及鹽類的常用方法。