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- 勿忘心安487 2017-05-12 00:00:00
- 脂類主要包括以下幾種： 1脂肪：由甘油和脂肪酸合成，體內(nèi)脂肪酸來源有二：一是機體自身合成，二是食物供給特別是某些不飽和脂肪酸，機體不能合成，稱必需脂肪酸，如亞油酸、α-亞麻酸。 2磷脂：由甘油與脂肪酸、磷酸及含氮化合物生成。 3鞘脂：由鞘氨酸與脂肪酸結(jié)合的脂，含磷酸者稱鞘磷脂，含糖者稱為鞘糖脂。 4膽固醇脂：膽固醇與脂肪酸結(jié)合生成。 人體食物中，三大類有機物：糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。糖類包括單糖、二糖和多糖，其中食物中攝取的主要是多糖中的淀粉。脂肪包括動物性的和植物性的，就是平常說的‘油’。蛋白質(zhì)也包括植物性的和動物性的。 食物被食用以后，首先在消化道內(nèi)被消化，再被吸收才真正到了體內(nèi)，體內(nèi)的糖類主要的功能時為細胞提供能量；脂肪主要的功能是貯存能量；蛋白質(zhì)的功能是構(gòu)建細胞和調(diào)節(jié)代謝。其中，糖類不能大量儲備，只是形成一定量的糖原（包括肝糖原和肌糖元），蛋白質(zhì)也不儲存。當(dāng)糖類和蛋白質(zhì)的攝取都超量的時候，都會轉(zhuǎn)化成脂肪，三大類有機物是可以相互轉(zhuǎn)化的，但是脂肪的合成很容易，分解相對就要難一些，所以脂肪的形成一句話就是：營養(yǎng)過剩！
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