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- 絕版女子1314 2018-06-19 00:00:00
- 用料 酸奶 30克（安慕希效果好） 奶粉 15g克 玉米淀粉 8克 雞蛋清 1個(gè) 白砂糖 10g 紅絲絨精華 一小滴 酸奶溶豆注意事項(xiàng)的做法 由于覺得diyi次感覺原料差異對(duì)成品影響很大，放上我這次用的奶粉和酸奶 lorann 把雞蛋放冰箱冷藏備用。 30g酸奶+15g奶粉（過篩）+8g玉米淀粉（過篩）+一滴紅絲絨精華，用刮刀攪拌均勻，這步可以多攪拌一會(huì)、盡量均勻潤滑。 這個(gè)圖里我沒加lorann，白色。 打發(fā)蛋清，分三次加入白砂糖。要打的盡量硬！硬性發(fā)泡！Z后提起打蛋器，只有短尖角。 烤箱提前預(yù)熱170度。 將酸奶混合物倒入蛋清，先用刮刀切拌，邊轉(zhuǎn)盆子邊切拌，切兩圈后翻拌，翻拌要快，幾下基本均勻了就好，不要過度攪拌，太容易消泡了。 倒入裱花袋，我用的裱花嘴是wilton 2d。 擠的過程也要快，我擠到Z后也慢慢變圓滑了，沒這么有棱角了。 放入烤箱100度50-60分鐘。
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