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  mghyjh2009 2018-03-11 00:00:00

  主要有兩大類，如下： 1.油脂（甘油三酯） 2.類脂（磷脂、固醇類） 油脂作用 脂肪組織是體內(nèi)專門用于貯存脂肪的組織，當(dāng)機(jī)體需要能量時(shí)，脂肪組織細(xì)胞中貯存的脂肪可動(dòng)員出來(lái)分解供給機(jī)體的需要。此外，高等動(dòng)物和人體內(nèi)的脂肪，還有減少身體熱量損失，維持體溫恒定，減少內(nèi)部器官之間摩擦和緩沖外界壓力的作用。 類脂作用 將細(xì)胞劃分為細(xì)胞器/核等小的區(qū)室，保證細(xì)胞內(nèi)同時(shí)進(jìn)行多種代謝活動(dòng)而互不干擾，維持細(xì)胞正常結(jié)構(gòu)與功能等。 化學(xué)結(jié)構(gòu) 脂質(zhì)(Lipids)又稱脂類，是脂肪及類脂的總稱.這是一類不溶于水而易溶于脂肪溶劑(醇、醚、氯仿、苯)等非極性有機(jī)溶劑。并能為機(jī)體利用的重要有機(jī)化合物。脂質(zhì)包括的范圍廣泛，其分類方法亦有多種。通常根據(jù)脂質(zhì)的主要組成成分分為：簡(jiǎn)單脂質(zhì)、復(fù)合脂質(zhì)、衍生脂質(zhì)、不皂化脂類。 脂質(zhì)包括多種多樣的分子，其特點(diǎn)是主要由碳和氫兩種元素以非極性的共價(jià)鍵組成。由于這些分子是非極性的，所以和水不能相容，因此是疏水的。嚴(yán)格地說(shuō)，脂質(zhì)不是大分子，因?yàn)樗鼈兊南鄬?duì)分子質(zhì)量不如糖類、蛋白質(zhì)和核酸的那么大，而且它們也不是聚合物。 功能 能量?jī)?chǔ)存 是能量?jī)?chǔ)存的Z佳方式，如動(dòng)物、油料種子的甘油三酯。通過(guò)如下數(shù)據(jù)對(duì)照，可以得出結(jié)論： 體內(nèi)的兩種能源物質(zhì)比較（糖類、脂類） 單位重量的供能：糖4.1千卡/克，脂9.3千卡/克。 儲(chǔ)存體積：1糖元或淀粉：2水，脂則是純的，體積小得多。 動(dòng)用先后：糖類優(yōu)先被消耗，然后是脂類。因此，很多減肥/原理、辟谷等，皆源于此。 生物膜的骨架 細(xì)胞膜的液態(tài)鑲嵌模型：磷脂雙酯層，膽固醇，蛋白質(zhì)，糖脂，甘油磷脂和鞘磷脂。 電與熱的絕緣體 動(dòng)物的脂肪組織有保溫，防機(jī)械壓力等保護(hù)功能，植物的蠟質(zhì)可以防止水分的蒸發(fā)。 電絕緣：神經(jīng)細(xì)胞的鞘細(xì)胞，電線的包皮，神經(jīng)短路。 熱絕緣：冬天保暖，企鵝、北極熊等。 其他 信號(hào)傳遞：固醇類激素。 酶的激活劑：卵磷脂激活β-羥丁酸脫氫酶。 糖基載體：合成糖蛋白時(shí)，磷酸多萜醇作為羰基的載體。 激素、維生素和色素的前體(萜類、固醇類)。 生長(zhǎng)因子與抗氧化劑。 參與信號(hào)識(shí)別和免疫（糖脂）。

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