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  G372730867 2011-05-16 00:00:00

  1著色劑.2調(diào)味劑。3增香劑。4防腐劑

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  ?周蘭艷 2011-05-15 00:00:00

  按照使用目的和用途，食品添加劑可分為： 1.為提高和增補食品營養(yǎng)價值的，如營養(yǎng)強化劑。 2.為保持食品新鮮度的，如防腐劑、抗氧劑、保鮮劑。 3.為改進食品感官質(zhì)量的，如著色劑、漂白劑、發(fā)色劑、增味劑、增稠劑、乳化劑、膨松劑、抗結(jié)塊劑和品質(zhì)改良劑。 4.為方便加工操作的，如消泡劑、凝固劑、潤濕劑、助濾劑、吸附劑、脫模劑。 5.食用酶制劑。 6.其他。

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  十銘可銘 2011-05-15 00:00:00

  食品添加劑的分類方法有多種： （1）按來源分：有天然食品添加劑和人工化學合成品兩大類。天然食品添加劑又分為由動植物提取制得和由生物技術方法由發(fā)酵或酶法制得兩種；化工合成法又可分為一般化學合成品與人工合成天然等同物，如天然等同香料、天然等同色素等。 （2）按生產(chǎn)方法分類，有化學合成、生物合成（酶法和發(fā)酵法）、天然提取物三大類。 （3）按作用和功能分類： 根據(jù)ZG1990年頒布的《食品添加劑分類和代碼》（GB12493-1990）規(guī)定，按其主要功能作用的不同分為：酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠姆糖基礎劑、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、穩(wěn)定和凝固劑、甜味劑、增稠劑和其它共21類。

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  nosaywanan 2017-07-14 17:50:07

  食品添加劑按其來源不同可分為天然和化學合成兩大類。天然食品添加劑是指以動植物或微生物的代謝產(chǎn)物為原料加工提純而獲得的天然物質(zhì)；化學合成的食品添加劑是采用化學手段、通過化學反應合成的食品添加劑。 按照使用目的和用途，食品添加劑可分為： 1.為提高和增補食品營養(yǎng)價值的，如營養(yǎng)強化劑。 2.為保持食品新鮮度的，如防腐劑、抗氧劑、保鮮劑。 3.為改進食品感官質(zhì)量的，如著色劑、漂白劑、發(fā)色劑、增味劑、增稠劑、乳化劑、膨松劑、抗結(jié)塊劑和品質(zhì)改良劑。 4.為方便加工操作的，如消泡劑、凝固劑、潤濕劑、助濾劑、吸附劑、脫模劑。 5.食用酶制劑。 6.其他。

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