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  aifangaini87 2017-02-24 00:00:00

  沒有膽固醇，但有其它固醇類物質(zhì) 。 自然界中的膽固醇主要存在于動物性食物之中，植物中沒有膽固醇，但存在結(jié)構(gòu)上與膽固醇十分相似的物質(zhì)——植物固醇。植物固醇無致動脈粥樣硬化的作用。在腸粘膜，植物固醇（特別是谷固醇）可以競爭性YZ膽固醇的吸收。 脂類是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，膜的許多特性都與脂類有關(guān)。構(gòu)成細(xì)胞膜的脂類主要是一些結(jié)構(gòu)脂類，如磷脂。但如果認(rèn)為組成細(xì)胞膜的脂類都是磷脂，或磷脂就是指卵磷脂或腦磷脂，或?qū)儆谝活惲字偡Q的卵磷脂、腦磷脂理解成為某一特定而具體的磷脂，這都是錯誤的。組成細(xì)胞膜的脂類除磷脂外，還含有固醇等其他脂類，但其中以磷脂為主，約占膜脂總量的55%～75%不等，是構(gòu)成細(xì)胞膜的基本支架，幾乎細(xì)胞所含的全部磷脂都集中在包括細(xì)胞膜在內(nèi)的生物膜中。生物種類不同，細(xì)胞膜中所含的各種主要類別的脂類及比例也不盡相同，具有種族特異性。例如，在動物細(xì)胞膜中經(jīng)常能找到的磷脂是卵磷脂和腦磷脂，還含有固醇如膽固醇等；而植物細(xì)胞膜膽固醇的含量卻很少或沒有。 膽固醇又稱膽甾醇。一種環(huán)戊烷多氫菲的衍生物。早在18世紀(jì)人們已從膽石中發(fā)現(xiàn)了膽固醇，1816年化學(xué)家本歇爾將這種具脂類性質(zhì)的物質(zhì)命名為膽固醇。膽固醇廣泛存在于動物體內(nèi)，尤以腦及神經(jīng)組織中Z為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。其溶解性與脂肪類似，不溶于水，易溶于、氯仿等溶劑。膽固醇是動物組織細(xì)胞所不可缺少的重要物質(zhì)，它不僅參與形成細(xì)胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料。

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