化妝品或個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品的保質(zhì)期是制造商確定產(chǎn)品最適合使用的時(shí)期，化妝品的保質(zhì)期通常與它們的抗氧化性有關(guān)。面臨的挑戰(zhàn)是如何防止氧化，防止氧化產(chǎn)生的產(chǎn)品具有更長(zhǎng)的保質(zhì)期?；瘖y品質(zhì)量的最重要的因素之一，吸收氧氣導(dǎo)致的產(chǎn)品變化，導(dǎo)致老化、功能特性喪失，在某些情況下會(huì)變黃。因此，許多化妝品的質(zhì)保期與氧化密切相關(guān)，氧化是由氧氣、光、高溫、微量金屬，在某些情況下，還有酶促進(jìn)的。OXITEST可以測(cè)定各種樣品類型的氧化穩(wěn)定性，測(cè)試整個(gè)樣品，不需要預(yù)處理。

油脂氧化分析儀檢測(cè)原理

根據(jù)最常見的應(yīng)用，OXITEST加速氧化過程的原因是兩個(gè)加速因素:溫度和氧氣壓力。該儀器測(cè)量?jī)蓚€(gè)腔內(nèi)的絕對(duì)壓力變化，監(jiān)測(cè)樣品中反應(yīng)組分的吸氧情況，并自動(dòng)生成IP值。

IP定義:IP代表誘導(dǎo)期，它是到達(dá)氧化起始點(diǎn)所需的時(shí)間，對(duì)應(yīng)于可檢測(cè)到的酸腐程度或氧化速率的突然變化。誘導(dǎo)期越長(zhǎng)，抗氧化能力越強(qiáng)。

檢測(cè)儀器：OXITEST油脂氧化分析儀（意大利VELP）

參考標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)方法AOCS Cd 12c-16

檢測(cè)樣品：3種面霜含有不同含量的維生素E作為抗氧化劑，面霜的脂肪含量為10.5%

     Face cream formula A/Face cream formula B/Face cream formula C

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：每個(gè)樣本都被監(jiān)測(cè)了兩次。在氧化測(cè)試結(jié)束時(shí)，每次運(yùn)行的IP由OXISoftTM軟件計(jì)算。這是得到的每一個(gè)配方的面霜氧化曲線。

重復(fù)性試驗(yàn)

使用OXISoftTM，可以為每個(gè)分析創(chuàng)建一個(gè)重復(fù)性測(cè)試，以獲得結(jié)果的平均、標(biāo)準(zhǔn)偏差和相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差。對(duì)于重復(fù)性測(cè)試，需要在相同的溫度和壓力下，對(duì)相同數(shù)量的樣品進(jìn)行重復(fù)分析。下表總結(jié)了結(jié)果。

配方比較

使用OXISoftTM，還可以很容易地比較不同配方在相同條件下測(cè)試得到的IP值，并識(shí)別出最穩(wěn)定的一個(gè)。

結(jié)論：

從OXISoftTM得到的結(jié)果和配方比較功能中，可以明顯區(qū)分抗氧化面霜:面霜C的IP最短，其次是樣品B和樣品A。因此，作為抗氧化劑的維生素E含量較佳的面霜是配方A，氧化穩(wěn)定性較高。

許多研究已經(jīng)證明,飽和脂肪和反式脂肪酸的攝入量增加心血管疾病的發(fā)病率密切相關(guān),而脂質(zhì)豐富的ω3脂肪酸的消費(fèi)減少的風(fēng)險(xiǎn)這一病理。奇亞籽(Chia seeds flour鼠尾草)種子是富有的自然來源α亞麻酸(C18:3)營(yíng)養(yǎng)代表ω3的重要來源。奇異籽是一種起源于中美洲的糧食作物，在前哥倫布文明的飲食中占有重要地位，使用奇異籽作為一種新型食品配料已得到歐洲議會(huì)和歐洲理事會(huì)的批準(zhǔn)。游離或酯化的不飽和脂肪酸對(duì)氧氣的吸收是食品質(zhì)量重要的改變之一。脂肪的自動(dòng)氧化是一種由氧、光、高溫、金屬痕跡，有時(shí)還有酶促進(jìn)的化學(xué)反應(yīng)。OXITEST可以測(cè)定各種樣品類型的氧化穩(wěn)定性，不需要對(duì)脂肪進(jìn)行初步分離。

根據(jù)常見的應(yīng)用，由于溫度和氧氣壓力這兩個(gè)加速因素，OXITEST加快了氧化過程。該儀器測(cè)量?jī)蓚€(gè)腔室內(nèi)的壓力變化，監(jiān)測(cè)樣品中反應(yīng)組分的吸氧情況，并自動(dòng)生成一個(gè)IP值。（IP表示誘導(dǎo)期，是到達(dá)氧化起始點(diǎn)所需的時(shí)間，對(duì)應(yīng)于可檢測(cè)的酸敗程度或氧化速率的突然變化。誘導(dǎo)期越長(zhǎng)，抗氧化能力越強(qiáng)。）

樣品：

Chia seeds flour  Fat labeled value: 30 %

儀器：

油脂氧化分析儀（意大利VELP）

檢測(cè)結(jié)果：奇亞籽面粉樣品在80、90、100℃下進(jìn)行了測(cè)試。在氧化測(cè)試結(jié)束時(shí)，通過軟件OXISoftTM自動(dòng)計(jì)算每次運(yùn)行的IP值。

估計(jì)保質(zhì)期
下圖顯示了IP和溫度之間的關(guān)系。使用在不同溫度下獲得的IP結(jié)果，在結(jié)果之間的線性方程的情況下，有可能預(yù)測(cè)產(chǎn)品在儲(chǔ)存溫度(例如25℃)下的貨架期，這很容易由專門的推斷OXISoftTM程序“預(yù)估保質(zhì)期"。

結(jié)論：不同溫度下ln(IP)結(jié)果的相關(guān)性為線性(R2)= 0, 999932)。通過OXISoftTM結(jié)果估算了奇亞籽面粉在25℃貯藏溫度下的抗氧化能力。富氧可以在相當(dāng)短的時(shí)間內(nèi)估計(jì)奇亞籽面粉的保質(zhì)期，得到同樣的結(jié)果。

測(cè)試是由直接在整個(gè)樣本；不需要初步油脂分離；耐鈦室；節(jié)省時(shí)間的分析,如果相比傳統(tǒng)方法；專為研發(fā)開發(fā)，產(chǎn)品開發(fā)和質(zhì)量控制實(shí)驗(yàn)室。

通過軟件OXISoft?可獲得的許多信息:

1、重復(fù)性試驗(yàn):在同一樣品或標(biāo)準(zhǔn)上進(jìn)行的一系列試驗(yàn)，以驗(yàn)證其IP周期，計(jì)算數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和重復(fù)性

2、新鮮度檢驗(yàn):檢驗(yàn)不同批次產(chǎn)品的質(zhì)量，例如同一種原料，并進(jìn)行比較

3、包裝比較:用于測(cè)試哪種包裝能使產(chǎn)品保持在Z鮮的狀態(tài)

4、配方比較:在相同條件下，確定成品Z穩(wěn)定的配方

5、老化期間的IP:得到產(chǎn)品在貨架期間IP下降的曲線圖

6、預(yù)估貨架期:對(duì)貨架期的氧化穩(wěn)定性進(jìn)行預(yù)測(cè)

油脂氧化分析儀OXITEST采用的技術(shù)和特殊的操作軟件，操作員可同時(shí)監(jiān)測(cè)和記錄兩個(gè)氧化室的氧化過程，計(jì)算誘導(dǎo)期。操作員可以打印包含操作條件和計(jì)算誘導(dǎo)期結(jié)果的報(bào)告，誘導(dǎo)期可以通過兩種不同的方法計(jì)算。 維護(hù)工作是延長(zhǎng)儀器的使用壽命和保持Z佳工作狀態(tài)的基本要求，因此按照要先的描述進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)工作是很重要的。

日常保養(yǎng)包括下面的操作：
1. 在每個(gè)測(cè)試開始前；
2. 確認(rèn) O 型密封圈具有良好的密封性；
3. 檢查過濾器上面未沾染脂肪以防對(duì)下一個(gè)實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生影響；
4. 檢查氧化室已經(jīng)清洗干凈；
5. 檢查樣品盤、樣品盤蓋等已經(jīng)清洗干凈，為沾染不同樣品；
6. 進(jìn)行空白和泄露測(cè)試：用空的干凈的氧化室進(jìn)行空白測(cè)試，選定行設(shè)置測(cè)試類型為“Blank"；
7. 更換 O 型密封圈（50 次分析后）；
8. 清洗 filters（20 次分析后）。

VELP OXITEST油脂氧化分析研究幾種類型的樣品上的脂肪和油的氧化穩(wěn)定性。了解如何在研發(fā)和質(zhì)量控制實(shí)驗(yàn)室的保質(zhì)期研究中獲得準(zhǔn)確的結(jié)果。

對(duì)于許多公司來說，對(duì)原材料和成品氧化穩(wěn)定性的預(yù)測(cè)是一個(gè)越來越重要的問題，具有許多操作和經(jīng)濟(jì)影響。研究脂肪氧化行為對(duì)質(zhì)量控制和研發(fā)操作至關(guān)重要，并為比較配方和新成分、研究運(yùn)輸對(duì)貨物的影響、評(píng)估存儲(chǔ)期、開發(fā)新產(chǎn)品等提供重要信息。根據(jù)AOCS Cd-12c-16, VELP提供了一種創(chuàng)新的加速氧化穩(wěn)定反應(yīng)器，使公司能夠獲得準(zhǔn)確可靠的結(jié)果。VELP Oxitest進(jìn)行分析時(shí)不需要進(jìn)行初步的脂肪提取，這保證了具有代表性的結(jié)果。

IP是到達(dá)氧化起始點(diǎn)所需的時(shí)間，對(duì)應(yīng)于可檢測(cè)的酸敗水平或氧化速率的突然變化。誘導(dǎo)時(shí)間越長(zhǎng)，抗氧化穩(wěn)定性越高。

OXITEST由OXISoftTM軟件控制，顯示程序參數(shù)、運(yùn)行條件和結(jié)果。它自帶預(yù)安裝的方法和管理所有的分析步驟，使不同類型的測(cè)試貨物:

1. 可重復(fù)性測(cè)試

在同一樣品或標(biāo)準(zhǔn)上進(jìn)行一系列測(cè)試，以驗(yàn)證IP值并計(jì)算數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

可重復(fù)性試驗(yàn)的平均IP將成為衡量質(zhì)量的參考指標(biāo)。

2. 新鮮的測(cè)試

它可以檢查不同批次的質(zhì)量，并對(duì)它們進(jìn)行比較，以評(píng)估質(zhì)量是否相同。

3.配方比較

它能夠在相同的條件下測(cè)試不同的公式，以確定穩(wěn)定的一個(gè)。這種測(cè)試對(duì)于產(chǎn)品開發(fā)、配方優(yōu)化、從一個(gè)未知的新供應(yīng)商測(cè)試商品和測(cè)試替代成分非常有用。

4. 包裝比較

包裝對(duì)產(chǎn)品的保質(zhì)期起著至關(guān)重要的作用。一個(gè)好的設(shè)計(jì)可以影響買家的決定，但更重要的是產(chǎn)品如何被?保護(hù)?。

OXITEST可以對(duì)不同包裝的相同樣品進(jìn)行比較，以確定哪一個(gè)能使產(chǎn)品保持在新鮮的狀態(tài)。IP越長(zhǎng)的產(chǎn)品包裝越好。

5. IP在老化

該測(cè)試提供了在規(guī)定的時(shí)間間隔內(nèi)監(jiān)測(cè)產(chǎn)品氧化的可能性，并分析產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)IP的減少。研究包裝對(duì)氧化穩(wěn)定性隨時(shí)間變化的影響，對(duì)于根據(jù)氧化穩(wěn)定性結(jié)果進(jìn)行商品采購(gòu)計(jì)劃和庫(kù)存水平研究具有重要意義。

6. 估計(jì)保質(zhì)期

該測(cè)試為預(yù)測(cè)貨架期的氧化穩(wěn)定性提供了可能。同樣的產(chǎn)品在不同的溫度下進(jìn)行測(cè)試。在線性方程的情況下，操作員可以推斷和估計(jì)樣品的氧化穩(wěn)定性，即使在室溫下。

OXITETS油脂氧化分析儀通過溫度和壓力這兩個(gè)因素進(jìn)行氧化過程加速, 該儀器測(cè)量了兩個(gè)鈦反應(yīng)倉(cāng)在恒定溫度下氧的壓力變化， 從而監(jiān)測(cè)樣品中反應(yīng)性成分對(duì)氧的吸收情況, 并通過軟件自動(dòng)生成一個(gè)IP值，可用于食品/飼料/油/脂氧化穩(wěn)定性分析。

OXISoft軟件有不同的語(yǔ)言選擇， 并提供了一個(gè)預(yù)安裝的方法庫(kù)，這些方法與各種各樣的樣本類型相關(guān)， 操作員可以使用和修改它們，或者創(chuàng)建個(gè)性化的方法， 為了獲得可見的氧化曲線，測(cè)試樣品應(yīng)含有2-4%以上的不飽和脂肪酸。該軟件具有如下幾個(gè)方面的應(yīng)用分析模塊：
 

1、重復(fù)性：在同一樣品或標(biāo)準(zhǔn)上進(jìn)行一系列測(cè)試以確認(rèn)其IP， 計(jì)算數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和重復(fù)性。

2、新鮮度測(cè)定：當(dāng)原材料的是否新鮮和價(jià)值相關(guān)時(shí)， 可以對(duì)原材料進(jìn)行測(cè)定以確定其新鮮度。

3、配方比較：在相同的條件下, 需要哪些成分才能創(chuàng)造出Z穩(wěn)定的成品配方，通過對(duì)結(jié)果的比較，OXISoft?將能夠自動(dòng)識(shí)別出較高的IP即用于食品研發(fā)應(yīng)用的Z佳配方。

4、包裝比較：特別適用于測(cè)試哪種包裝能使產(chǎn)品保持在xin鮮的狀態(tài)。

5、IP間隔測(cè)定：相同的樣品再不同的時(shí)間取樣來測(cè)定IP值, 了解存儲(chǔ)不同時(shí)間的樣本氧化穩(wěn)定性的變化。

6、貨架期研究：在不同的溫度下測(cè)試相同的產(chǎn)品，得到線性方程，操作者可以推斷和估計(jì)樣品在室溫下的氧化穩(wěn)定性。

OXISoft?強(qiáng)大而直觀的軟件
測(cè)試獲得樣品的氧化曲線， 其特征是誘導(dǎo)期(IP，誘導(dǎo)期是達(dá)到氧化起始點(diǎn)所需的時(shí)間， 對(duì)應(yīng)于可檢測(cè)到的酸敗程度或氧化速率的突然變化，誘導(dǎo)期越長(zhǎng)，抗氧化穩(wěn)定性越好，操作員可以為單個(gè)測(cè)試創(chuàng)建測(cè)試報(bào)告，或者比較不同的分析以更好地解析數(shù)據(jù)。

OXITEST直接作用于整個(gè)樣品， 不需要進(jìn)行初步的脂肪分離，確保了對(duì)固體，半固體和液體樣品， 原材料和成品測(cè)定具有代表性的結(jié)果。VELP 已經(jīng)發(fā)布了OXITEST在多個(gè)應(yīng)用領(lǐng)域的應(yīng)用文章，同時(shí)多個(gè)實(shí)驗(yàn)室也使用該方法發(fā)表了多篇高質(zhì)量的研究論文，OXITEST具有穩(wěn)定，準(zhǔn)確，重復(fù)性高的特點(diǎn)，其應(yīng)用行業(yè)有：食品和飼料行業(yè)/制藥和化工里行業(yè)/化妝品行業(yè)。